Estas papas fritas más saludables y cargadas están a punto de ser su nuevo refrigerio a altas horas de la noche

No es frecuente que se escuche de Taco Bell como una inspiración guía de un chef sano, un chef vegano, nada menos.

Para Lauren Toyota, la blogger detrás de Hot for Food y la autora de Vegan Comfort Classics, El famoso restaurante de comida rápida allanó el camino para una receta digna de babeo que personifica "mejor para ti."

"Sé lo popular que es el Nacho Cheese and Sour Cream de [mi sitio] caliente para la comida y estaba buscando otra forma épica de servir esas dos cosas descaradas en una receta", explica Toyota. Creemos que lo encontró.

Su versión de las papas fritas cargadas es bonita, bien, suprema si está viendo ingredientes más limpios. Incluye "papas fritas" horneadas, desvíos no lácteos alrededor de los bienes pegajosos regulares y una mezcla de especias asesinas.

E implica versiones totalmente veganas de bricolaje de nacho de "queso", un ingrediente brillante "crema agria" e incluso tofu "tocino."

Es esencialmente una versión de Whole Foods a base de plantas de lo que podría haber tomado para un refrigerio nocturno en la universidad.

Sigue leyendo para la receta de las papas fritas cargadas de Toyota Supreme.

Papas fritas cargadas suprema

Sirve 2

Ingredientes
Para el tofu tocino se desmorona
1/4 taza de salsa de tamari o soja bajo en sodio
2 cucharadas de jarabe de arce
1 cucharada de humo líquido
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 tofu firme de ladrillo o extra-firma (aproximadamente 2 tazas se desmoronó o en rodajas delgadas)

Para el queso nacho
1 taza de papa blanca pelada en cubos (aproximadamente 1 papa pequeña)
1/2 taza pelada de zanahoria cortada en cubierta (aproximadamente 1 zanahoria)
1/4 taza de aceite vegetal
1/4 taza de leche o agua no lácteas
1 cucharada de levadura nutricional
1 1/2 cucharadita de harina de arrurruz
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de polvo de cebolla
1/2 cucharadita de sal marina
2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
6 rodajas de jalapeño en escabeche o al gusto, más 3 cucharadas de salmuera
1 cucharada de pasta de tomate

Para la crema agria
1 taza de anacardos crudos, empapados en agua caliente durante 20 minutos
1/2 taza de leche o agua sin azúcar sin azúcar
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
1/2 cucharadita de polvo de cebolla
1/2 cucharadita de ajo
1/4 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de pimienta blanca molida

Para las papas fritas
4 papas rojizas
1/4 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimienta molida
2 tomates de vid, semillas eliminadas y cortadas en picada
1 cucharada de cebollino finamente picado

Para el tofu tocino se desmorona:
1. Precaliente el horno a 425 ° F.

2. Dependiendo del uso del tocino del tofu, se derrumbe en trozos pequeños o córtelo a lo largo del lado corto.

3. Combine el tamari (o salsa de soja), jarabe de arce, humo líquido y pimentón ahumado en un tazón o plato ancho con batidora o tenedor. Marinar el tofu durante 15 minutos.

4. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y extienda las migajas en una capa uniforme o coloque las rodajas espaciadas ligeramente separadas. Las migas de tofu habrán absorbido la mayor parte de la marinada. Para las rodajas puede reservar cualquier marinada de exceso para cepillar a la mitad del horario.

5. Hornee durante 25 a 30 minutos, volteando el tofu a la mitad del tiempo de hornear y cepillando las rodajas de ambos lados con un exceso de marinada. El tofu debería ser mucho más oscuro cuando esté hecho. Puede que no sea crujiente desde el horno, pero se volverá más firme a medida que se enfría.

6. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador y use inmediatamente para una receta o consuma dentro de los diez días.

Para el queso nacho:
1. Lleve una olla de agua a ebullición y cocine la papa y la zanahoria hasta que el bifurcado, de seis a ocho minutos. Drene las verduras e inmediatamente colóquelo en una licuadora de poca alta. Si cocinas las papas demasiado tiempo, se volverán almidonados y tu salsa no será suave.

2. Agregue los ingredientes restantes a la licuadora y se combine hasta que esté suave. Su salsa puede estar lo suficientemente caliente como para servir de inmediato desde la licuadora. Si no, caliéntelo en una cacerola durante unos minutos hasta que solo burbujee y calienta o recaliente en un microondas.

3. Cuando recaliente la salsa, se puede requerir una pequeña cantidad de leche o agua no láctea para obtener una consistencia suave nuevamente.

Para la crema agria:
1. Drene y enjuague los anacardos y coloque en una licuadora de alta potencia con los ingredientes restantes. Combinar en alto hasta que sea muy suave.

2. Refrigerar durante al menos una hora antes de servir. La crema agria mantiene por hasta siete días en el refrigerador. Hacer y consumir esto lo antes posible para un sabor fresco: esta no es la mejor receta para congelar y mantener un almacenamiento más largo.

Para las papas fritas:
1. Precaliente el horno a 425 ° F.

2. Para hacer las papas fritas, lavar las papas y cortar en fósforos de media pulgada, dejando la piel encendida. Coloque en una olla grande de agua fría y hierva. Cocine hasta que pueda perforar la superficie con un tenedor, de seis a ocho minutos. Las papas no deben ser demasiado tiernas o suaves.

3. Línea dos bandejas para hornear con papel pergamino. Escurra el agua de la olla y mezcle las papas con el aceite vegetal, el pimentón, la sal y la pimienta hasta que se cubra uniformemente. Póngalos en las bandejas para hornear separadas por una cuarta pulgada; No superpase.

4. Hornee durante 45 a 50 minutos, volteando las papas fritas a la mitad del horario de horno, hasta que estén doradas y crujientes.

5. Divida las papas fritas entre las placas para servir, colocándolas con queso nacho y crema agria. Cubra con el tocino que se desmorona, tomates y cebolletas.

Reimpreso con permiso de Hot for Food Vegan Comfort Classics, Copyright 2017 por Lauren Toyota. Publicado por Ten Speed ​​Press, una impresión de Penguin Random House LLC. Fotografía Copyright © 2017 Lauren Toyota

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