Estos sándwiches de brownie de helado de leche dorada son tan decadentes como saludables

El postre se ha ganado una mala reputación por estar repleto de ingredientes que causan inflamación (lácteos, azúcares refinados y harina entre ellos). Entonces, cuando Jules Aron, el blogger detrás de comer bien. Beber bien. Cuidate. y autor del libro de cocina recién lanzado Nutrir y brillar se dio cuenta de su propia sensibilidad al azúcar, comenzó a buscar formas de endulzar naturalmente sus recetas y no ha mirado hacia atrás.

"Me parece que puedes cortar fácilmente el azúcar en un 30 por ciento en la mayoría de las recetas de hornear", explica Aron. "Principalmente endulzo las cosas usando jarabe de arce de fructosa natural o fechas siempre que puedo, o una alternativa glucémica más baja como el azúcar de coco."

La filosofía para hornear mejor de Aron es lo que la inspira a intercambiar no tan bien por ustedes ingredientes por sus homólogos más saludables sin sacrificar el gusto o la calidad en sus recetas.

Para una prueba definitiva, no busque más que sus sándwiches de brownie de helado de leche dorada, directamente de Nutrir y brillar. El helado viene lleno de propiedades antiinflamatorias gracias a la combinación original de cúrcuma y pimienta negra. "Me encantan mis golosinas para obtener un doble servicio y este postre hace exactamente eso. La leche dorada es una mezcla curativa verdaderamente sinérgica ", dice ella.

"Me encantan mis golosinas para obtener un doble servicio y este postre hace exactamente eso. La leche dorada es una mezcla curativa verdaderamente sinérgica."

Aron también hace un pensamiento fuera de la caja al renunciar al azúcar refinada para una combinación naturalmente dulce de fechas, jarabe de arce y plátanos. Pero ese no es su único secreto. "También uso especias calientes que reproducen la dulzura natural tanto en los brownies como en el helado de leche dorada."Su arsenal de canela, cardamomo y jengibre trabaja con los azúcares naturales en la receta a totalmente Satisface a sus golosos.

Sigue leyendo para la receta de sándwich de brownie de helado de leche dorada de Aron.

Sándwiches de brownie de helado de leche dorada

Sirve 8

Ingredientes
Para el helado
2 tazas de leche de coco enlatada
4 rodajas de jengibre fresco
1/2 taza de jarabe de arce puro
2 cucharaditas de cúrcuma molida
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de cardamomo de tierra
Sal marina
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
4 plátanos, congelados

Para los brownies
1 1/2 tazas de nueces
Sal marina
8 fechas de medjool, picada
1/3 taza de cacao crudo en polvo
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
2 cucharaditas de agua

Para el helado:
1. Coloque la leche de coco, el jengibre, el jarabe de arce, la cúrcuma, la canela, la pimienta, el cardamomo y la sal al gusto en una cacerola grande y caliente a fuego medio.

2. Trae a fuego lento, batiendo para combinar. Retirar del fuego y agregar la vainilla. Batir una vez más.

3. Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más cúrcuma para un intenso sabor a la cúrcuma, canela para el calor, jarabe de arce para la dulzura o sal para equilibrar los sabores.

4. Transfiera la mezcla a un tazón y deje enfriar a temperatura ambiente.

5. Colar la mezcla, transferir a una licuadora, agregar los plátanos y mezclar.

6. Transfiera la mezcla a un recipiente grande con congelador y congele durante dos horas. Retirar del congelador y procesar en la licuadora una vez más.

7. Cubrir de forma segura y congelarse durante la noche, hasta que estén firmes.

Nota: Tenga cuidado de no procesar los plátanos congelados, ya que se derretirán y arruinarán el efecto de helado.

Para los brownies:
1. Picar una cuarta taza de las nueces y reservar. Coloque las nueces y la sal restantes para probar un procesador de alimentos o una licuadora y procese hasta finamente molidos.

2. Agregue las fechas y procese hasta que la mezcla se pegue. Agregue el cacao en polvo, vainilla y agua y proceso para distribuir.

3. Transfiera la mezcla a un recipiente de vidrio y empacarlo uniformemente. Extienda las nueces reservadas de manera uniforme en la parte superior. Colocar en el refrigerador para enfriar. Cortar en cuadrados antes de servir.

4. Para ensamblar los sándwiches de helado, corte un brownie en dos horizontalmente y recoge helado entre las dos mitades. Servir inmediatamente.

Reimpreso con permiso de Nutrir y brillar por Jules Aron, publicado por Countryman Press, una división de W.W. Norton & Co.

Para obtener más Intel que te hará brillar de adentro hacia afuera, mira el batido de Elle MacPherson. Además, usa parte de esa cúrcuma sobrante para preparar un café con leche de leche dorada.