Estas batatas de canela y chile son una cena vegana y antiinflamatoria
La caza para recetas antiinflamatorias casi siempre conduce a una especia superestrella: la cúrcuma. Hay una buena razón para eso, es uno de los productos básicos de la despensa más poderosos en el departamento de lucha contra la inflamación. Ciertamente no es la única herramienta en el cobertizo, por así decirlo, aunque hablar, aunque. Blogger de alimentos e instructora de yoga certificada Kim-Julie Hansen incorpora otros dos grandes, canela y chiles rojos calientes, en su receta de Bowl Tempeh Miso-Ginger, que comparte en su nuevo libro, Reinicio vegano.
Las batatas con especias son la estrella del plato, pero la adición de tocino shiitake, tempeh de miso-ginger y un aderezo de remolacha-tahini se combinan para hacerlo especialmente digna de la baba. "Este es uno de mis tazones de verduras favoritos en un día de otoño o invierno", dice Hansen. Se le ocurrió cuando jugaba con diferentes combos de sabores en la cocina, experimentando con formas de incorporar miso y jengibre con tempeh, su proteína favorita de todos los tiempos a base de plantas.
Los pimientos de canela y chile son antiinflamatorios, mientras que tempeh y mantequilla de semillas de girasol marcarán la caja de proteínas para obtener una comida completa. Y entre los hongos shiitake, la coliflor, la cebolla y el pimiento, ciertamente hay una buena cantidad de verduras en la mezcla. En otras palabras: no hay necesidad de preparar ningún lado: este plato lo tiene todo.
"No se estrese por encontrar los ingredientes exactos y no dude en sustituir con las verduras o frijoles de su elección", dice Hansen antes de ofrecer una punta de cocción para el tocino Shiitake: "Es muy importante no omitir el aceite porque ganó De lo contrario, sabe bien, así que si prefiere cocinar esto sin aceite, considere saltear los champiñones en un pequeño caldo de verduras."
Desplácese hacia abajo para obtener la receta completa para que pueda probar este plato en casa.
Cinnamon-chili batatas con tempeh miso-ginger y aderezo de remolacha
Sirve 1
Ingredientes
Para las batatas de canela y chili:
1 camote pequeño o 1/2 grande, pelado y picado en trozos de 1 pulgada
1/2 cucharada de aceite de oliva o coco
1 cucharadita de canela molida
1/4 chile rojo fresco y caliente, picado
Pizca de sal marina
Para el tocino shiitake:
2 onzas. hongos shiitake frescos, tallos descartados, en rodajas
1-2 cucharaditas de aceituna o aceite de coco
Pizca de sal marina
Para las verduras:
1/4 cabezal de coliflor, picada
1 cebolla roja, picada
1 cebolla verde, picada
1/2 pimiento naranja, picado
1 cucharada de aceite de oliva o coco
Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
Para el tempeh miso-ginger:
3 cucharadas de agua
2 cucharaditas de pasta de miso
Piece de 1 pulgada jengibre fresco, pelado y rallado
2 onzas. tempeh, en rodajas
Para el aderezo de remolacha-tahini:
3 cucharadas de agua
1 cucharada de mantequilla de semilla de girasol o tahini
Zumo de 1 lima
1 cucharadita de polvo de remolacha
Para servir:
1 taza de hojas de espinacas bebés
1. Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Mezcle la batata con el aceite, la canela, los chiles y la sal. (Funcionará mejor si usa las manos) Extienda las batatas en un lado de la bandeja para hornear y hornee durante 45 minutos.
3. Mientras tanto, para hacer el tocino shiitake, mezcle los champiñones con el aceite y la sal. Después de que las batatas se hayan horneado durante 15 a 20 minutos, agregue los champiñones al otro lado de la bandeja para hornear y hornee durante 25 a 30 minutos, dependiendo de cuán crujiente desee.
4. Para las verduras, combine las verduras picadas con el aceite en una sartén y sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego bajo a medio durante 15 a 20 minutos.
5. Para hacer el tempeh, mezcle el agua, la pasta de miso y el jengibre en un tazón. Agregue el tempeh y deje que se marine durante unos minutos, luego caliente las rodajas en una sartén a fuego lento a mediano durante 5 a 10 minutos.
6. Para hacer el aderezo, mezcle todos los ingredientes del aderezo con un tenedor o un batidor.
7. Sirva el tempeh con las batatas, los champiñones y las verduras sobre las espinacas baby y rocíe con el aderezo.
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La receta está extraída de Reinicio vegano © 2018 por Best of Vegan LLC. Fotografía © 2018 de Best Of Vegan LLC. Reproducido por permiso de Houghton Mifflin Harcourt. Reservados todos los derechos.
