La versión vegana de la receta más en Google de 2019 está repleta de proteínas

Instrucciones
1. Precaliente el horno a 400ºF.
2. Hervir las batatas peladas hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos. Drene y deje a un lado.
3. Freír las cebollas, el ajo y una pizca de sal en una llovizna de aceite de oliva a fuego medio durante 5 minutos, hasta que la cebolla se suaviza. Agregue el pimentón y las rodajas de cebolla de primavera, saltee durante 2 a 3 minutos, asegurando que estén recubiertas en el pimentón antes de agregar los champiñones y mezclar nuevamente.
4. Agregue los dos frijoles, recubrirlos en el pimentón y saltee por otros 5 minutos. Luego agregue los tomates enlatados, el jarabe de arce, el jugo de lima, la pimienta y el cilantro, mezclando todo a través de.
5. Una vez que las batatas estén suaves, tritándose con la leche de almendras y una pizca de sal.
6. Coloque la mezcla de frijoles en el fondo de una bandeja para hornear y cubra con el puré de camote. Coloque en el horno a la parrilla hasta que comience a crujir en la parte superior, unos 20 a 25 minutos.

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