El plato vegano de Pascua que roba el foco de sopa de Matzo Ball

Entonces tienes invitados que vienen para la Pascua y seamos sinceros, las cosas se han complicado más en los últimos 5,000 años. Los alimentos tradicionales como Beitzah (un huevo asado) y Cierda (un trozo de cordero asado) dejarán hambre a la multitud vegana. Incluso la sopa de bola de matzo está hecha con huevos.

La buena noticia es: con los hábitos dietéticos de todos, el Seder está rodando con él. Nourish Kitchen + mesa, por ejemplo, desarrolló un plato vegano que lo mantendrá lo suficientemente energizado como para alimentar la noche. Este año, el West Village Resto creó un plato especial de Crudité para un Seder Vegetarian Spring, organizado por la organización judía ARQ.

El plato está protagonizada por frutas y verduras coloridas, servidas con un alioli de exhibición hecho con un ingrediente de Aquafaba (también conocido como agua de garbanzos), que sube la proteína. Es más inesperado que el hummus, mientras que es igual de sabor y es para compartir, pero tan delicioso, es posible que no quieras.

Sigue leyendo para la receta completa de Nourish Kitchen + Table:

Tartar de zanahoria de primavera

Rendimiento 4 porciones

Ingredientes
1 taza de naranja rallada o zanahorias arcoiris
1/4 taza de manzana roja finamente cortada en cubitos, pelado
1 1/2 cucharaditas de semillas de cáñamo
1 cucharada de alioli de Aquafaba
2 cucharaditas de cebolletas picadas
1 1/2 cucharaditas de alcaparras picadas
Pinch de semillas de Nigella (comino negro)
Pizca de suma
Sal y pimienta agrietada al gusto
1. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora.

2. Servir con galletas de ruido o matzá que no se rocían con aceite de oliva y rociado con sal marina.

Alioli de Aquafaba
Rendimientos 1 pinta

Ingredientes
1 ajo de clavo mediano, picado
1 1/2 cucharada de jugo de limón fresco
4 cucharadas + 1 1/2 cucharadita de líquido Aquafaba (el líquido de una lata de garbanzos)
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1 taza + 2 cucharadas de aceite de uva o aceite de oliva extra-virgen

1. En un procesador de alimentos, mezcle el ajo a través del líquido de Aquafaba y la sal y la pimienta.

2. Rocíe lentamente en aceite mientras se mezcla para emulsionar adecuadamente.

Cada semana destacamos una receta saludable que sea realmente genial (y fácil de hacer) de alguien que nos ha cautivado en el mundo de la comida. Estamos hablando de autores de libros de cocina buzzy y foodies de Instagram para chefs brillantes. Puede encontrar más ideas que deben tomar deliciosas de la receta del archivo de la semana.

Esto es lo que debe hacer si quieres ser vegano al estilo Beyonce. Además, lo más bajo de por qué está a punto de ser mucho más fácil en ordenar una hamburguesa "sangrante".