El libro de cocina 'imposible' lanzado hoy y probé dos de las recetas
A continuación, pivotamos para preparar la hamburguesa exclusiva del chef Des Jardins, que se lanzó en uno de sus restaurantes de San Francisco para convertirse en una sensación instantánea. "Las expectativas eran altas. La gente había estado esperando con una gran anticipación para probarlo ", escribe en el libro de cocina. "Pero la respuesta fue incluso mejor de lo que esperábamos. En poco tiempo, tuvimos clientes habituales en más de dos veces por semana para disfrutarlo."
La receta requiere cebollas lentas y caramelizadas, Cornichons (la variedad más linda de encurtidos!), aguacate, una porción de queso vegano, y un dijón, mayonesa vegana que realmente debería ganar premios. Apilo cuidadosamente mi hamburguesa en un bollo de pretzel y tomo un gran bocado. yo espero. Entonces los sabores, la dulce y picante de los encurtidos, la gordura del mayonesa, la cremosidad del aguacate y el rico sabor de la carne se unen en mi boca. Es una sinfonía de sabor que no requiere los 600 galones de agua o 260 pies cuadrados de tierra que una libra de carne de res a base de animales. Una victoria, creo.
La clase de cocina se concluye con todos nosotros presentando nuestras placas a Des Jardins y yo prometiendo agregar ambos platos a mi menú mensual. Hicimos los Keftedes y la hamburguesa en menos de dos horas, y dado que las albóndigas solo tomaron aproximadamente media hora, las contaría como una de esas cenas rápidas que resultan invaluables las noches de semana.
Hemos tenido carne a base de plantas durante más de una década, ya es hora de que aprendamos a cocinarla bien.
