La forma genio (pero simple) de hacer que Nutella sea más saludable

El culto a Nutella ya no es nicho: la propagación de la avellana de chocolate, que tiene tres veces más seguidores de Instagram que Chipotle (y cuarenta veces que la de la mantequilla de maní Jif), prácticamente rompió Internet cuando se corrió la voz de que un café oficial de Nutella era próximo.

Cremoso y delicioso, sí. Saludable? Er, no tanto. Como probablemente puedas adivinar, es lleno de azúcar-21 gramos por porción, para ser exactos. El hecho de que también esté cargado de controvertido aceite de palma no aumenta su bienestar de buena fe.

Entonces, ¿qué es una chica amante de Nutella que intenta limitar su consumo de azúcar?? He aquí: Nutri-Tella, una versión más saludable del original que es tan digna. La receta fue perfeccionada por el presidente de la Fundación de Investigación Nutricional y autor más vendido, Joel Fuhrman, M.D. "

La lista de ingredientes ofrece en su nuevo libro, Comer para vivir-está repleto de ingredientes que probablemente ya tenga en su despensa: avellanas, fechas, cacao en polvo, semillas de chía, vainilla y agua de cambio de juego para la base. "[Se agrega una dulzura agradable y cremosa", Dr. Fuhrman dice.

Si bien su primer pensamiento puede ser difundir este alt -'Tella en una porción de tostadas sin granos, ofrece otra forma de disfrutarlo: "Es un gran chapuzón para verduras crudas, como pepinos, apio o manzanas verdes. También puede tirarlo en una ensalada con Boston rallado o lechuga de babero."O simplemente puedes, ya sabes, comerlo junto a la cucharada.

Entonces, ¿por qué asumir un postre propagable que sea tan querido?? "Mi objetivo es eliminar los obstáculos para una alimentación saludable para salvar la vida de las personas",. Fuhrman explica. "Lo que comemos es el factor más grande que moldea nuestro destino de salud, y la ciencia nutricional moderna ha demostrado que literalmente podemos eliminar las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares y la demencia y salvar millones de vidas de los cánceres, si las personas solo comían cantidades mucho más altas de plantas naturales. alimentos."Cuando sabe tan bien, es difícil discutir con él.

Aquí le mostramos cómo hacer su propia nutri-tella, cortesía del Dr. Joel Fuhrman.

Nutri-tella

Rendimiento de 8 porciones

Ingredientes
1 taza de avellanas crudas
2-3 fechas medjool o 4-6 fechas regulares, picados
2 1/2 cucharadas de cacao natural en polvo
1 cucharada de semillas de chía molidas
1 cucharadita de extracto de vainilla sin alcohol
1/2 taza de agua de coco o más según sea necesario para facilitar la mezcla

1. Pulse las avellanas en un procesador de alimentos hasta la consistencia de la comida de avellana.

2. Transfiera las nueces procesadas a una licuadora de alta potencia y agregue las fechas, el cacao en polvo, las semillas de chía molidas, la vainilla y el agua de coco suficiente para que la mezcla se mueva.

3. Mezclar a alta velocidad hasta que esté suave y esponjosa.

4. Refrigerar durante varias horas para espesar.

Cada semana destacamos una receta saludable que sea realmente genial (y fácil de hacer) de alguien que nos ha cautivado en el mundo de la comida. Estamos hablando de autores de libros de cocina buzzy y foodies de Instagram para chefs brillantes. Puede encontrar más ideas que deben tomar deliciosas de la receta del archivo de la semana.

Si está buscando otras recetas bajas de azúcar, estos postres llegarán al acto. O intente hacer bombas de grasa cetogénica.

Reimpreso de Comer para vivir el libro de cocina rápido y fácil por Joel Fuhrman, M.D. Copyright 2017.