El alimento sin lácteos, el fundador de Gregorys Coffee, mantiene en su refrigerador

Es posible que no espere que una cadena de café almacene la leche de carbón activada y sirva té negro con vínculo manzana-vinagre, pero Gregorys Coffee no es como la mayoría de las cadenas. Claro, la marca de la ciudad de Nueva York y la marca de Nueva Jersey, Pastry Faves y Good Ol 'Cold Brew, pero también tienen mordeduras de proteínas, leche dorada, y sí, toda la gama de mineros alternativos.

El propietario Gregory Zamfotis y su esposa, Shalaine, han estado bastante centrados en la salud, pero cuando supieron que su hijo era sensible a los lácteos, comenzaron a descubrir nuevas formas de experimentar en la cocina y las nuevas marcas favoritas para abastecerse. Toda la nevera de la familia Zamfotis es bastante aspiracional, TBH. Aquí, él permite un vistazo al interior.

Sigue leyendo para ver lo que el propietario de Gregorys Coffee Gregory Zamfotis mantiene en su refrigerador.

Veo un poco de agua brillante en el estante superior y en la puerta del refrigerador.

En algún momento, comencé a ser adicto a la carbonatación. Creo que porque me permite beberlo un poco más lento, solo estoy tomando agua. En el trabajo, bebo mucho café, pero cuando llego a casa, bebo una cantidad decente de agua. Mi esposa está hidratando todo el día. El agua de coco que ves en el estante de la puerta es suya. Ella es una gran persona de agua de coco.

¿Qué hay en el estante superior al lado de los huevos??

Esas son carnes magras: carne de pollo molida y carne de pavo molido. Los usamos para salsa de carne o si estamos haciendo hamburguesas de pollo o pavo. Hacemos mucha preparación de comidas para mi hijo porque tiene algunas sensibilidades de lácteos y problemas de GI. No podemos simplemente preparar macarrones con queso y alimentarlo, así que tenemos que preparar una buena cantidad de cosas para él. Hacemos zoodles con una salsa de Arrabbiata con pollo molido o pavo. O, en lugar de fideos de calabacín, usaremos pasta de garbanzos de Banza.

Tienes un montón de leche de almendras ahí.

En lugar de tomar un vaso de leche dos veces al día, mi hijo tiene un vaso de leche de almendras, por lo que simplemente atraviesa la leche de almendras. También le hago la avena cortada de acero y uso leche de almendras en lugar de agua para eso. Incluso si estoy revolviendo huevos, arrojaré leche de almendras allí. Termina yendo muy rápido.

La cantidad de frutas y verduras que tienes es muy impresionante.

Como una manzana todos los días y mi esposa aprieta el limón en su agua y en nuestro pollo, cuando comemos eso. Estamos planeando tener pimientos rellenos, que es para lo que son esos pimientos. Mi esposa hace ensaladas para el almuerzo en casa, como una ensalada de espinacas con zanahorias, brócoli, apio y pepinos. Y para mi hijo, le damos zanahorias y chips de col rizada para comer.

Con las uvas, solíamos tenerlos en la bolsa no prevejados y siempre los hacía tan molestos para comer porque nunca sé cuántas uvas quiero. Entraría, lavaría algunos, los comería y luego querría un poco más. Tenerlos prevejados y en un tazón es mucho más fácil.

¿Qué está al lado de las uvas??

Eso es masa de galletas sin gluten. De vez en cuando, haremos algunas galletas como un regalo para los niños. Mi hijo no tiene sensibilidad al gluten, pero aún así tratamos de comer sin gluten tanto como podamos. Y detrás de eso hay una cerveza de este lugar en las granjas de BlackBerry en el que hemos estado un par de veces. Lo vi en Whole Foods y pensé, por supuesto que tengo que conseguir esto!

Veo una colina de cometas en el cajón inferior.

Lo usamos como una propagación, poniéndolo solo en ese pan solo. Para el desayuno, a menudo haré que mi hijo revuelva los huevos y un poco de pan con queso crema de cebollina o queso de crema de almendras, le encanta y yo también, en realidad. Kite Hill hace algunos ravioles que realmente amamos también, que está allí.

¿Cuáles son esos paquetes de jugo apretable de una granja??

Son batidos orgánicos prensados ​​en frío para niños pequeños. Intentamos darle frutas y verduras como bocadillos y esos son algunos de los mejores que hemos encontrado. Si tenemos tiempo, hacemos nuestros propios batidos, pero son limpios, fáciles y no lo hacen un gran desastre.

Es esa granola casera en los frascos?

Sí. El primero es una mezcla de almendras, anacardos, chispas de chocolate negro y semillas de girasol. Al lado de eso hay lino molido que usamos para nuestros batidos. Después de hacer ejercicio, haré un batido a base de leche de almendras con fruta y lino y proteína de cáñamo en polvo.

Es ese yogurt de coco junto a los probióticos?

Usamos tanta leche de almendras que intentamos darle a nuestro hijo el yogur hecho con algo más, por lo que la mezclamos con esta leche de coco, que tiene excelentes grasas saludables. Los probióticos son para mi hijo, ya que tiene problemas de GI, es especialmente importante ya que no tiene leche y queso.

Veo algunos thins de ladridos allí. ¿Tienes un goloso?

Yo no, en realidad! Tiendo a anhelar cosas que son más saladas, como nueces o galletas saladas, pero a mi esposa le encanta el chocolate, por lo que la corteza son las suyas. A ella le gustan un poco de frío.

Si este refrigerador te inspira a limpiar tu cocina, aquí hay algunos consejos sobre qué conservar y qué tirar. Y además de abastecerse de leche de almendras y yogurt de coco, aquí hay algunos otros consejos sobre cómo vivir una vida sin lácteos.