El pastel de helado de color crema de naranja sin lácteos que rockea tu verano

Como el blogger detrás del podcast Rawtarian y el anfitrión del podcast Raw Food, Laura-Jane Koers es mejor conocido por sus recetas de no decir, no es decir,. Y en su nuevo libro de cocina, Cocinero animado!, El desarrollador de recetas con sede en Nueva Escocia está ofreciendo sus recetas favoritas probadas y verdaderas, así como muchas nuevas que incluyen una explosión de su pasado.

"Siempre me ha encantado el sabor cremoso y cítrico de las cremas de naranja de mi juventud", dice Koers. "El sabor dulce y picante me lleva de regreso a los cálidos veranos que montan en mi bicicleta por mi vecindario o deambulan gratis en la playa en perezosos días de verano."Después de años de crear dulces veganos crudos (piense en tartas de queso de anacardo y pasteles de crema de plátano), Koers decidió que era hora de despertar esas papilas gustativas de la infancia. El resultado: una receta de pastel de helado de crema de color naranja súper simple ("Todo lo que necesitas es un genio rápido en la licuadora", dice Koers) que es amigable para los niños y aprobado por los adultos.

"El sabor dulce y picante me lleva de regreso a los cálidos veranos que montan en mi bicicleta por mi vecindario o deambulan gratis en la playa en perezosos días de verano."

Por supuesto, un factor clave cuando se trata de hacer una crema es que es, de hecho, cremoso. Entonces, ¿cómo logró la consistencia puntual sin ningún producto lácteo?? "La receta obtiene su textura de anacardos sin asalto y sin asque, que también están llenos de grasas, proteínas, vitaminas y minerales. "Y el sabor naranja proviene de una naranja real, por lo que obtienes todos los beneficios de los ingredientes de alimentos enteros en lugar de solo unas gotas de extracto de naranja."

Desplácese hacia abajo para aprender a hacer realidad sus sueños de crema de verano.

Pastel de helado de crema de color naranja de Laura-Jane Koers con arándanos suspendidos

Rendimientos 1 pastel medio (8 porciones)

Ingredientes
1 taza de leche de coco sin azúcar
1 taza pelada, naranja picada
1/2 taza de anacardos
3 cucharadas de jarabe de arce puro
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 cucharada de extracto de vainilla puro
1/8 cucharadita de sal marina fina
1 1/2 tazas de arándanos frescos

Direcciones:

1. Forre un molde de resorte de 8 pulgadas (o una placa de pastel estándar o una bandeja de pan) con papel pergamino. Dejar de lado.

2. Agregue todos los ingredientes a su licuadora excepto los arándanos. Mezcle hasta que esté suave, con una textura similar a un batido.

3. Agregue los arándanos a la licuadora (pero no se mezcle). Revuelva suavemente para distribuir las bayas.

4. Vierta la mezcla en la sartén. Suave con la parte posterior de una cuchara.

5. Cubrir y congelar durante al menos 8 horas (y más tiempo si es posible), o hasta que esté firme y puede cortarlo limpiamente con un cuchillo.

6. Una vez listo para comer, cubra con rodajas de naranja adicionales y arándanos, si lo desea, y luego corte. Almacenar en el congelador en todo momento.

Cada semana destacamos una receta saludable que sea realmente genial (y fácil de hacer) de alguien que nos ha cautivado en el mundo de la comida. Estamos hablando de autores de libros de cocina buzzy y foodies de Instagram para chefs brillantes. Puede encontrar más ideas que deben tomar deliciosas de la receta del archivo de la semana.

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