Las 6 habilidades de los magos de la cocina cotidianos que cocinan sin recetas

Por esa razón, el dietista dice que un movimiento inteligente para evitar que mira con tristeza en el refrigerador es mantener una lista continua de cada alimento que tenga en un momento dado. De esa manera, estás viendo tus opciones en papel y comenzando a pensar cosas como, Los tomates pueden ir bien con mi albahaca triturada, y sí, uso esas dos cosas con cebollas picadas para una salsa. Es como ir de compras en reversa. Ya tienes los ingredientes; Solo necesitas hacer la lista.

2. Comience en su gabinete de especias

Todos sabemos cómo funcionan los antojos. Obtienes un anhelo de Pad Thai o una pizza de coliflor sabrosa. El sabor comienza con especias, por lo que Pérez recomienda abrir su gabinete de especias y considerar qué combinación de especias desean sus papilas gustativas. Por ejemplo, si anhelas algo con un sabor abundante y poderoso, el comino y el pimentón ahumado traerán un humo a cada bocado. Ajo y jengibre, por otro lado, cubrirán lo que hagas en una dulzura aromática.

Uno de los consejos profesionales de Pérez es omitir el condimento italiano para comidas como Gnocchi. En su lugar, busque los ingredientes adicionales que a menudo se sirven en pizzerías: orégano, perejil y pimiento rojo triturado. Este trío funcionará una y otra vez como la base de su noche de pasta.

3. Hone tus habilidades básicas de cuchillo

Esto no tiene que ser Chef de hierro-cosas de nivel. El punto de Pérez es que, si sabe cómo cortar una cebolla de manera segura, es más probable que se sienta cómodo agregando cebollas a su menú Taco Martes. "Si las personas se sienten incómodas con sus cuchillos, generalmente hace que todo el proceso sea mucho más fácil de principio a fin", dice Perez. No hay escasez de videos para enseñarle cómo manejar un cuchillo correctamente, pero este le mostrará cómo abordar el ajo, la albahaca, las cebollas y las zanahorias. (Oye, esa es una base de sopa allí mismo!)

4. Actúe su despensa y nevera con lo básico

"Asegúrese de que cuando esté en la tienda de comestibles, está recogiendo los ingredientes que proporcionan la base para la mayoría de las recetas", dice Pérez. Si toda su elección de grano es una cama de quinua, consíguela todas las semanas. Nunca te cansas de la berenjena? Haz que sea una entrega permanente en tu lista de compras. Finalmente aprendiste a hacer crujiente tofu y estás obsesionado? Agréguelo al carrito. Lo último que quieres es quedarse sin arroz marrón cuando realmente estás en un papel con el juego de chef.

5. Escriba un plan de ingredientes, no un plan de comidas para la semana

La idea de planificar una semana entera de comidas hace que mi cabeza gire. Por eso, en lugar de centrarse en construir 21 comidas separadas, Pérez defiende por señalar ingredientes que desea usar en su lugar. "Encuentro que cuando escribes esas cosas, tienes tiempo para pensar en eso durante la semana", dice ella.

Si compró tres latas de frijoles de garbanzos por alguna razón olvidada, piense en cómo podría combinarlas con otros ingredientes. "Pienso, 'está bien, ¿qué podría complementar los garbanzos en un plato?? ¿Quiero incorporar algunos peces y algunos verduras??'Eso hace que la pelota rode para que consideres dúos que has amado en el pasado, como estofado y arroz, coliflor y arándanos, o pollo y nueces. Su paladar naturalmente sabe cómo equilibrar los sabores con otros sabores, así que deje que los ingredientes, no las ideas completas de los platos, guíen el camino.

6. Experimentar y cometer errores

Prueba y error. Período.

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