El brócoli enrutado sube instantáneamente la fibra en sus comidas, ya que es cómo hacerlo y usarlo

Una comparación rápida entre el arroz tradicional y el brócoli rizado muestra que una media taza de arroz blanco tiene 22 gramos de carbohidratos, mientras que media taza de brócoli en ruta tiene solo siete gramos. Por lo tanto, si sigue la dieta cetogénica, por ejemplo, el brócoli enrutado es una forma de disfrutar de los platos que normalmente se fabrican con arroz, como tazones salteadores o burritos.

"La evidencia no muestra que las dietas bajas en carbohidratos son necesariamente mejores para la pérdida de peso, el control del azúcar en la sangre u otros aspectos de la salud. [Pero] para las personas que tienden a comer muchos carbohidratos, especialmente los granos refinados, reemplazar algunos de ellos con verduras podría ser un buen movimiento ", dice Collins. Especialmente porque las verduras como el brócoli son buenas fuentes de fibra-tiza para la salud digestiva y intestinal con otros antioxidantes y nutrientes. (Más sobre esos beneficios en un segundo!)

El brócoli enrutado también es muy similar a la nutrición a la coliflor enmaldado, dice Collins, haciéndolos prácticamente intercambiables. Sin embargo, ella señala que hay algunas diferencias clave entre los dos alimentos. La coliflor enrutada es más alta en fibra y vitamina C, mientras que el brócoli enrutado proporciona betacaroteno y luteína, que no se encuentra en la coliflor y está vinculado al aumento de la salud del cerebro. Debido a que ambas verduras enrutadas están llenas de beneficios para la salud, no puede equivocarse con ninguna elección; Cambiarlo para mantener sus comidas interesantes!

Otros beneficios para la salud del brócoli enredado

1. El brócoli rizado tiene calcio.

Además de ser una buena fuente de fibra y vitamina C, Collins dice que hay muchos otros beneficios para agregar brócoli en ruta a sus comidas. Una es que es una buena fuente de calcio, con 48 miligramos en una porción de 100 gramos. (Desea tratar de obtener 1.200 miligramos por día.) El calcio es importante para apoyar la salud ósea, especialmente en las mujeres posmenopáusicas.

2. Es una buena fuente de vitamina A.

Esto vuelve al betacaroteno Collins mencionado. Que proviene de la vitamina A en el brócoli rizado. Una media taza de brócoli rizado tiene 641 microunits, que es casi lo que necesita para todo el día. La vitamina A no solo ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo, sino que también es importante para la salud ocular.

3. podría ayudar a reducir el riesgo de cáncer.

Debido a que el brócoli es rico en antioxidantes, como todas las verduras, Collins dice que comerlo regularmente como parte de una dieta saludable podría ayudar a reducir el riesgo de cáncer. Pero sí ofrece una advertencia a esto, diciendo que la investigación científica muestra que comer brócoli en ruta cruda o ligeramente al vapor (o verduras crucíferas crudas en general) es realmente la mejor manera de obtener estos beneficios.

Cómo hacer y cocinar brócoli en ruta

Debido a que el brócoli enrutado está aumentando en popularidad, es más fácil encontrarlo ya preparado para usted en el supermercado, generalmente ubicado en la sección de alimentos congelados. Algunas marcas para estar atentos: Giant Green, Cece's, Green y Birds Eye.

"Si está comprando brócoli con ruta congelada, la mayor parte comenzó como 100 por ciento de verduras sin salsas, sal u otros saborizantes. Pero algunos ahora vienen con saborizantes como queso procesado que agrega mucho sodio, lo que lo hace menos saludable de lo que parece ", dice Collins. Así que tenga eso en cuenta al comprar (y en duda, haga referencia a la etiqueta para ver si el producto se ajusta a sus necesidades de salud particulares).

El arroz de brócoli también es relativamente fácil de hacer el suyo utilizando su procesador de alimentos, la licuadora o cortándolo a mano. Si tiene un procesador o licuadora de alimentos, Collins dice que simplemente lave el brócoli, lo rompa en pedazos, agrégalo a su procesador o licuadora de alimentos y luego lo pulse durante tres minutos, es literalmente todo lo que se necesita.

Si no tiene un procesador o una licuadora de alimentos, también puede cortar el brócoli finamente con un cuchillo, aunque esto es un poco más tedioso. Collins dice que usar un rallador de caja para rallar los tallos del brócoli hasta que se asemeja al arroz es otra forma de hacerlo.

Una vez que tenga su arroz de brócoli crudo listo, hay algunos métodos de cocción diferentes que puede probar. Una forma fácil es vaporizarlo en el microondas. Simplemente agregue su brócoli rizado a un tazón con un poco de aceite de cocina y cúbralo con envoltura de plástico. Entonces, solo microondas por dos minutos. Muchos de los brócoli en ruta comprada en la tienda se pueden preparar fácilmente en el microondas de manera similar también.

Otra forma de cocinarlo: saltearlo. Simplemente agregue la sartén de su brócoli rizado en la estufa con un poco de aceite de cocina a fuego medio-alto. Saltee hasta que la textura se suaviza, lo que debería tomar solo unos minutos. Este es un método de cocción especialmente útil si está saltando porque puede agregar sus otras verduras en la misma sartén para cocinar juntos.

Si está utilizando su brócoli rizado en una cacerola, simplemente mezcle directamente con los otros ingredientes y luego llévelo en la estufa, cocinándolo a la temperatura que indica la receta de la cacerola.

3 recetas para tratar de poner su arroz de brócoli en buen uso

1. Brócoli arroz frito

Si nunca antes ha experimentado con brócoli rizado, esta es una buena receta para comenzar con. Aquí, se usa como un intercambio directo para el arroz blanco en una receta de arroz frito. Está cocinado con ghee, aminos de coco y aceite de sésamo tostado para que se empape con mucho sabor mientras la textura se ablanda.

2. GUISO DE ARROZ Y BROCOLI

Esta es otra gran receta para comenzar porque combina el brócoli enrollado con arroz integral, por lo que estás aliviando sin hacer una fuerza completa. También está lleno de otros ingredientes saludables, como zanahorias, cebollas y varias especias antiinflamatorias.

3. Risotto de coliflor de brócoli

Si está buscando una comida reconfortante saludable, este es. A diferencia del risotto tradicional que se cocina en la estufa y requiere agitación y atención constantes, este plato está cocido al horno para que pueda dejar que se cocine durante 30 minutos y luego disfrutarlo cuando esté listo.

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