Rachel Brathen responde a la pregunta menos favorita de cada vegano ¿Cómo se obtiene suficiente proteína??

Cualquiera que haya tomado una dieta vegana para una prueba de manejo sabe que no hay escasez de especulaciones invasivas que viene con el estilo de vida de All-Veg. Pero una pregunta frecuente tiende a ser arrojada mucho más que la ensalada durante la conversación de la cena: ¿cómo se obtienen suficientes proteínas de fuentes veganas??

Cuando le pregunto a Rachel Brathen, el yogui herbívoro conocido como Yoga Girl, sobre su experiencia con lo que siento ser la consulta seriamente exagerada, inmediatamente me respalda: es una cosa. "Creo que es tan divertido. Es como la pregunta número uno que no me hacen veganos y no vegetarianos, pero creo que está un poco desactualizado ", dice con una risa. "No necesitas comer carne de res, huevos y todos estos otros productos animales para obtener tu proteína."

"Obtengo la mayor parte de mi proteína de lo que asumiría que son las fuerzas básicas no animales, por lo que comemos mucho tofu, frijoles y lentejas y quinua, cosas así. Y, por supuesto, muchas nueces."-Rachel Brathen, chica de yoga

Según las ingestas de referencia dietética establecidas por el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, tiene toda la razón. Esas pautas explican que las personas necesitan comer alrededor de 0.8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal. Es decir, por cada 25 libras que pesa, debe comer alrededor de 9 gramos de proteína, a menos que seas atletas de resistencia, lo que significa que puedes necesitar entre 1.2 a 1.4 gramos por kg, o aproximadamente 14 gramos por 25 libras. Entonces, si bien sí, comer una pechuga de pollo pequeña (31 gramos por porción de 100 gramos) u otro producto animal puede ayudarlo a alcanzar su cuota más rápido, opciones de macronutrientes, como semillas de cáñamo (10 gramos en 3 cucharadas), avena, avena, avena, avena. (6 gramos por una taza) y guisantes (4.5 gramos por 1/2 taza) también lo empujarán hacia la línea de meta de la proteína.

Brathen prefiere empacar el nutriente esencial lo más delicioso posible: "Como tofu, frijoles y lentejas y quinua, cosas así. Y por supuesto muchas nueces ", dice ella. Cuando la amante de Asana no está bombardeando a los pistachos como parte de su asociación con Wonderful, me dice que es una gran defensora de curry rápido y lasañas llenas de imitación de icotta. Y, como regla general, siempre trata de sobrealimentar los platos de pasta con lentejas, legumbres que cuentan con unos 9 gramos de proteína por porción (un combo que, por cierto, Lea Luna-Her también se envía ).

La comida para llevar? La próxima vez que alguien insinúe que eres deficiente en este macronutriente, coloca cortésmente tu delejar La hamburguesa vegetal de regreso a su plato y explique pacientemente por qué las verduras también son perfectamente capaces de alimentar sus entrenamientos, satisfacer sus necesidades de aminoácidos y reparar sus músculos. Entonces, por favor, pídales que pasen el ketchup de remolacha, por favor.

Agregue estas recetas a su vegano come rolodex: donas de calabaza delicata y tocino de papel de arroz.