PSA pronto podrás embotellar tu propia leche de almendras en Whole Foods

Nutricionalmente, Tolwin dice que el producto de Nümilk es aún más saludable que otras leches de almendras porque no usa conservantes ni rellenos, y tiene más nueces que su leche de almendras estándar (aunque no dijo exactamente cuántos en promedio se usaron por porción). Él dice que una porción de Nümilk tiene cinco gramos de proteínas y tres gramos de fibra, así como vitamina E, calcio y todas las otras vitaminas increíbles que puede esperar encontrar en las nueces mismas. (Comparativamente, la leche de almendras 365 sin azúcar de Whole Foods tiene un gramo de proteína y un gramo de fibra por porción.)

Quiero una forma divertida de usar leche fresca de almendras? Prueba esta deliciosa receta de PSL (eso es saludable, lo juramos!)

Además de mejores ingredientes, los fundadores de Nümilk también esperaban hacer un modelo más sostenible. "Hay una gran cantidad de desperdicio de alimentos en toda la cadena de suministro de alimentos", dice Tolwin, algo que ha visto trabajar de primera mano en la industria alimentaria. "Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, hay $ 91 mil millones de lácteos que se desperdician cada año."La mayoría de las industrias fabrican bienes en múltiples instalaciones y luego envían sus productos largas distancias para aterrizar en los estantes de las tiendas. Nümilk, sin embargo, básicamente solo requiere un suministro de almendras y agua; El "procesamiento" y el embalaje se realizan en la tienda, directamente por el consumidor cuando están llenando esa botella de leche recién hecha. Mientras que el modelo de Nümilk todavía se basa en almendras (que requieren que crece mucha agua y generalmente solo se producen en California) Tolwin dice que al reducir la cantidad de pasos entre la materia prima y el producto terminado, la compañía genera menos desechos innecesarios.

Nümilk se asoció exclusivamente con Whole Foods para poner su producto en manos de los consumidores. "Nuestro equipo regional del noreste se reunió con Nümilk hace casi dos años cuando el concepto era más teórico que cualquier otra", dice Chris Mancla, un forrager local de Whole Foods Market, la región del noreste, cuyo trabajo es buscar nuevos productos para las tiendas para las tiendas. "Según lo que nos mostraron entonces, lo identificamos inmediatamente como algo único e innovador que nuestros clientes disfrutarían."Mana dice que Whole Foods trabajó con Nümilk durante los últimos dos años para preparar el concepto para pilotar en algunas tiendas de Nueva Jersey a fines de 2018.

Pero no es necesario viajar a Nueva Jersey para obtener leche de nuez fresca. Además de Paramus y West Orange, Nueva Jersey, Whole Foods agregará máquinas Nümilk a más ubicaciones de tiendas en toda la región noreste en 2019, incluidos el Upper West Side y Williamsburg en la ciudad de Nueva York a fines de marzo. Una ubicación de San Diego, California, también está en proceso.

Entonces, ¿puede esperar ver opciones para la avena, la macadamia y otras opciones de minuto alternativo que se implementan?? Tolwin dice que no lo cuente. Si bien su enfoque en este momento está en la leche de almendras, ya están buscando otras opciones de leche a base de plantas para el futuro. Porque una cosa es segura, la revolución de la leche alternativa no se detiene pronto.

Mientras espera a que sus alimentos integrales locales obtengan una máquina, intente hacer su propia leche de anacardo o leche de nuez de macadamia.