Muévete, las zanahorias 5 razones saludables por las cuales los nabos merecen un papel protagonista en tu cocina de invierno

2. Es bueno para tu instinto

Una taza de nabos crudos en cubos llena alrededor de dos gramos de fibra, que es más que una sola caída en su ingesta sugerida diariamente. La fibra en los nabos ayuda a luchar contra la hinchazón, el gas y el estreñimiento, al tiempo que reduce el colesterol y el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes, dice Brigitte Zeitlin, Rd. Dado que la fibra se mueve más lentamente a través de su tracto gastrointestinal, ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y la saciedad.

3. Es una fuente natural de folato

En particular, el folato es "un nutriente esencial para mujeres embarazadas y mujeres que piensan en la salud previa a la concepción", dice Zeitlin. Incluso si no está embarazada en este momento, obtener su folato puede ayudar a apoyar la salud cardiovascular y aumentar los niveles de energía, por lo que las mujeres mayores de 18 años deberían obtener alrededor de 400 microgramos por día. Obtendrá 20 microgramos de folato en una taza de nabos picados (cinco por ciento de su valor diario) y la friolera de 107 microgramos (o el 27 por ciento de su valor diario) en una taza de nabos picados.

4. Apoya la salud ósea

Solo una taza de greens de nabo contiene 138 microgramos de vitamina K-ese es el 153 por ciento de lo que debe obtener todos los días, lo que ayuda en la salud ósea y es un importante agente de coagulación de sangre. Considere esta prueba aún más de que todos deberíamos comer más verduras de raíz y no solo tirarlos.

5. Nabos, y sus verduras, son alimentos cerebrales

"Los verduras de nabo se concentran más con micronutrientes como carotenoides como betacaroteno y luteína", dice el inglés al comparar la raíz con los verdes. De hecho, se ha demostrado que estos verdes de hoja verde ayudan a la función cerebral sana. Las propiedades antiinflamatorias de la luteína también contribuyen a la salud ocular.

Hablando de alimentos saludables que los expertos aman, aquí está el bajo en los aguacates:

¿Qué es mejor para mí?: Los greens de nabe o las raíces mismas?

En caso de que no se pueda decir de lo anterior, tanto los nabos como sus verduras son ... bastante saludables, por lo que debe considerar comer tanto en el reg. Piense en el mantra "Come the Rainbow": el nabo es esencialmente dos colores diferentes entre los verdes y la raíz. "Ambos sirven algunos beneficios de salud graves, pero sus diferentes colores ofrecen una vitamina y un panel de nutrientes diferentes entre sí", dice Zeitlin.

Si desea obtener técnico, los greens nabe pueden tomar el trofeo, aunque no debe descartar de su dieta. "Come a ambos!"Dice Sharon Palmer, RDN. “Las verduras de hoja verde siempre son una súper comida del reino vegetariano."Los verduras de nabo ofrecen la mayoría de las vitamina K de la planta, vitamina A, vitamina C, folato, manganeso y calcio.

Eso está resuelto. Ahora, ¿cómo como por nabos y disfruto más??

El único inconveniente sobre los nabos es que no son exactamente fáciles de usar. No son un elemento básico tan ubicuo en las dietas de las personas en comparación con otros verduras de raíz como zanahorias y batatas. Pero si toma un poco de tiempo para aprender a usarlos, encontrará que pueden ser una adición saludable y deliciosa a sus comidas de invierno.

Al comprar nabos, busque una planta que tenga una raíz del tamaño de una pelota de tenis con un extremo morado brillante. Si no tiene en cuenta las verduras más grandes que puede encontrar, terminará con un nabo leñoso y amargo.

Al cocinar, tenga en cuenta que los nabos tienden a tener un sabor un poco amargado. Para evitar un sabor abrumador, blanquee las verduras (lo que significa que los hierva durante aproximadamente un minuto, luego los transfiera inmediatamente al agua helada para detener el proceso de cocción) y asa las raíces para reducir la nitidez.

En cuanto a ideas más específicas sobre cómo cocinar nabos, aquí hay algunas sugerencias:

• Corte la raíz, sazone con aceite y especias, luego arroje las piezas a la parrilla.
• Actualice su técnica de tostado habitual en unión de nabos en un glaseado de miso para un aumento adicional de sabor.
• Agregue raíces y tallos en cubitos en sopas y guisos para aumentar la composición de fibra y fitonutriente de cualquier plato.
• Inglés recomienda mezclar los nabos como sustituto de la papa. "Si el sabor del nabo es demasiado fuerte, también puede agregarlas a su puré de papas para un sabor adicional", sugiere. Este nabo y col rizada gratina de Buen provecho También tiene la oportunidad de intercambiar papas por nabos y col rizada para verduras de nabe. Ir todo!
• Use los verdes y las raíces para hacer una ensaladera de temporada. Combina con tu grano de elección y otras verduras disponibles, cubra con un aderezo y almorzarás.

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