Conoce a Amaranth, el antídoto sin gluten y que aumenta el cerebro al agotamiento de la quinua

Entonces, ¿qué significa eso para tu cuerpo, exactamente? Aquí, Zeitlin desglosa los beneficios asociados con el perfil nutricional de Amaranth.

1. Amaranth contribuye a una cognición fuerte

"Debido a su gran cantidad de manganeso, Amaranth ayudará a impulsar la cognición mental, ya que el manganeso juega un papel crucial en el mantenimiento de la función cerebral saludable", dice Zeitlin. "Le permite pensar con claridad, mantenerse enfocado y alerta, y ayuda a luchar contra algunas condiciones neurológicas."Algo así como un nootrópico de comida completa, no se requiere píldoras.

2. También puede promover huesos fuertes

El calcio no es el único mineral que necesita para mantener sus huesos sanos a medida que envejece. "El fósforo en Amaranth lo convierte en un buen alimento para la salud de los huesos, que es especialmente excelente para las mujeres con osteoporosis", dice Zeitlin. También puede evitar que los huesos se debiliten en primer lugar. Un estudio reciente mostró que la alta ingesta de fósforo se asoció con un mayor contenido mineral óseo y densidad, así como con un riesgo reducido de osteoporosis, en adultos mayores de 20 años de edad.

3. Puede ayudar a mantener su estado de ánimo equilibrado

El contenido de magnesio de Amaranth también juega un papel en mantener sus músculos y huesos en condición máxima, pero esa no es su única superpotencia. "Los estudios también han demostrado que el magnesio ayuda a reducir los síntomas del PMS y ayuda a aumentar el estado de ánimo y aliviar la ansiedad", dice Zeitlin. Ya sabes, en caso de que no obtengas suficiente de tu régimen de cuidado de la piel, sales de baño, tu hábito de chocolate ..

4. Es rico en antioxidantes proteger a la salud

Zeitlin explica que Amaranth también es rico en ácidos fenólicos, un tipo de antioxidante. "Gracias a estos antioxidantes, Amaranth es increíblemente beneficioso para ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, diabetes, ciertos cánceres e inflamación", agrega.

Cómo preparar y comer amaranto

Así que has agregado Amaranth a tu lista de compras, ahora? Afortunadamente, es tan fácil de preparar la comida como cualquier otro grano, dice Zeitlin. "Por cada taza de amaranto, quieres usar tres tazas de agua", dice ella. "Calienta el combo de grano de agua en una olla a fuego medio hasta que comience a hervir. Una vez hirviendo, reduzca el fuego y déjelo a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos, o hasta que se absorba toda el agua."

Si tiene un poco más de tiempo, Zeitlin recomienda brotar su Amaranth simplemente remoje los granos en un tazón de agua durante 24 a 36 horas antes de cocinarlos. "Los granos brotados son más fáciles de digerir y pueden ofrecer algunos beneficios nutricionales adicionales", explica.

Una vez que su Amaranth esté listo para comenzar, puede usarlo en casi cualquier lugar donde quinea, avena o arroz, dice Zeitlin, como un cereal de desayuno caliente, como base para tazones de verduras o agentes de salteos, mezclados en sopas y sopas y sopas guisos, o como un simple lado con carne o pescado. "Realmente son muy fáciles de combinar con cualquier cosa y tienen más mordida de nuez que otros granos", dice ella.

Para comenzar, pruebe uno de estos deliciosos platos de chefs saludables y blogueros de comida, todos han agregado Amaranth a sus rotaciones de recetas.

1. Yogurt griego y gachas de berry de Amaranth

Este plato de desayuno decadente de Well+Good Council, Candice Kumai, no solo te calentará en una fría mañana de otoño, también tiene beneficios embellecedores, ya que está cubierto con bayas ricas en antioxidantes y grasas saludables que incluyen mantequilla de almendras y yogurt.

2. Safleania sabrosa y gachas de la avena miso

Si no te gustan los desayunos dulces, considere esta receta de Sprinkle of Green. Amaranto y la avena se cocinan con pasta de miso rica en umami, luego se cubren con hojuelas de chile picantes, semillas y almendras crujientes de calabaza, y un huevo frito opcional.

3. California Roll Amaranth Ensalada

Imagine un alimento básico de sushi-restaurant deconstruido en un tazón, y tendrá esta ensalada adictiva de todo. El pepino, el aguacate, el amaranto y la carne de cangrejo traen el sabor y la textura del rollo de California, mientras que un aderezo cremoso de tahini-ACV une el plato.

4. Tazón de amaranto vegano con Garam Masala Butternut Squash

Los sabores de otoño chocan de la manera más perfecta en esta receta de Kitchn, en el que Amaranth está cubierto con calabaza, collar de colleas y rodajas de manzana con especias indias. El autor de la receta recomienda usar verduras congeladas para reducir el tiempo de preparación.

5. Estofado mexicano ranchero amaranto

Este plato haciendo tomillo para la salud no podría ser más fácil de hacer, combinando amaranto, frijoles negros y verduras con toneladas de especias calentadas. Haga un lote grande y comalo durante toda la semana, solo asegúrese de tener siempre GaC más.

6. Bolas de energía de amaranto con fechas y anacardos

Toma tu amaranto sobre la marcha con un lote de bolas de energía, aparecida en la deliciosa Media. No se requiere horno para hacerlos, y la receta contiene modificaciones para los comedores veganos, sin lácteos, sin azúcar y bajos en grasa.

7. Corteza crujiente de semillas de chocolate

Amaranto para el postre? Es una cosa. El fundador de Nutrition Stretped y Well+Good Council, McKel Hill, se hace gama como palomitas de maíz y lo usa para agregar Crunch al chocolate casero, que también contiene chía cruda y semillas de cáñamo.

Farro es otro carbohidrato en el auge, uno Ojo queer Star lo ha considerado el nuevo arroz marrón. ¿Y sabías que incluso puedes obtener granos antiguos en Chipotle ahora??