Hacer espacio, la agricultura regenerativa cultivada localmente es donde está para los amantes de la comida en 2020
Teniendo en cuenta cómo su comida afecta no solo a su cuerpo, sino también al planeta es una tendencia creciente en el espacio alimentario que está llevando el término "agricultura regenerativa" a la mesa desde comedores hasta salas de juntas.
Según Ryland Engelhart, cofundador de Kiss The Ground, una organización sin fines de lucro dedicada a la participación de Regenerative Agriculture, la complicada suena.
"La mayoría de la agricultura actual tiene un efecto degenerativo en la tierra que destruye la vida en el suelo, lo que resulta en la desertificación", explica Engelhart (sí, que es literalmente cuando la tierra fértil se vuelve desértica). "La agricultura regenerativa es un sistema que trabaja con los principios de la naturaleza para reconstruir el suelo, aumentar la capacidad de retención de agua, mejorar la fertilidad y expandir la biodiversidad."
Necesito un ejemplo para ayudar a visualizar? En las granjas de Ocean Spray en Norteamérica y Chile, por cada acre de arándanos que se cultivan más de 5.Se apoyan 5 acres de hábitat de vida silvestre. "Esto significa que nuestros principios y prácticas agrícolas tienen un impacto positivo en la biodiversidad, el suelo, las corrientes de agua, los humedales y las comunidades", dice Audrey Perkins, MS, MPH, Gerente de Comunicaciones Corporativas Globales de Ocean Spray.
TL; DR: La agricultura regenerativa lleva la sostenibilidad a un nivel completamente nuevo. Aquí está el trato sobre por qué es tendencia y por qué definitivamente debería importarle.
Sigue leyendo para un colapso de la agricultura regenerativa que gane tracción como una tendencia alimentaria.
Darle a la gente lo que quieren
Lo primero es lo primero: ¿por qué esta práctica agrícola que suena en ciencias está ganando popularidad entre los amantes de la comida promedio?? En resumen, porque a la gente le importa, y lo están mostrando a través de sus hábitos de gasto.
El Informe Imperativo de Sostenibilidad 2015 de Nielsen señaló que el 66 por ciento de los consumidores a nivel mundial estaban dispuestos a pagar más por las marcas sostenibles, y que la venta de productos con reclamos sobre agricultura sostenible, responsabilidad social y huellas de carbono están creciendo más que productos sin estos reclamos.
"Los consumidores están poniendo dinero donde están sus bocas", dice Perkins. "Nos muestran que les importa nuestro planeta a través de su poder adquisitivo. Las personas prestan atención, exigen transparencia y piden un sistema alimentario más sostenible."
Los expertos están de acuerdo
Y este entusiasmo está respaldado con estadísticas duras. Doce se publicaron principales informes de cambio climático en la mitad de 2019 solo, enfatizando la urgencia requerida para combatir efectivamente el calentamiento global.
Quizás ninguno se hace referencia con tanta frecuencia como el Informe IPCC de las Naciones Unidas de 2018, que concluyó que la agricultura, el transporte y los sistemas de energía necesitarían cambiar drásticamente para 2030 para evitar superar un 1.Aumento de 5 ° C en la temperatura global para 2050.
Por qué todo el Hullaballoo sobre un bulto tan aparentemente pequeño en temperatura? Porque el informe del IPCC también establece que superarlo en realidad podría tener un impacto dramático (piense: más inundaciones, sequías y olas de calor).
Uno de los ítems de acción del informe para detener esto es reducir las emisiones de carbono, que es donde entra en juego la agricultura regenerativa. Al intercambiar prácticas agrícolas tradicionales por las regenerativas, i.mi. Plantación de cultivos de cobertura entre cosechas (que ayuda a atrapar el carbono) o dejar el suelo sin ser molestado en lugar de labrarlo (porque la labranza puede liberar carbono en el aire) Las contribuciones de la agricultura a los niveles globales de carbono podrían reducirse.
Las principales marcas se están subiendo a bordo
En respuesta a la creciente demanda de los consumidores y a la investigación respaldada por expertos, las marcas de alimentos están respondiendo en voz alta y clara al invertir en iniciativas de agricultura regenerativa.
Pero algunas organizaciones han tenido el dedo en el pulso de la agricultura regenerativa desde antes de que hubiera un término para ello. Por ejemplo, Ocean Spray, de 89 años, y su red de agricultores familiares han practicado una agricultura ecológica desde que la compañía fue fundada en 1930 (literalmente) agrupando sus recursos.
"Los arándanos crecen naturalmente en pantanos y pantanos, y el agua es el recurso natural más importante", dice Perkins. "Los agricultores de spray oceánicos tienen mucho cuidado cuando se trata de conservar agua en sus lechos de arándanos, granjas y humedales circundantes coordinando con sus vecinos que pasan el agua de la granja a la granja a la reutilización del agua extraída de los sistemas de agua natural antes de devolverla al humedales."
Mientras tanto, Stonyfield Organic está poniendo $ 10 millones para lanzar "granjas inteligentes" que utilizarán datos predictivos para reducir las emisiones de carbono. Minimizar las emisiones de carbono es una pieza de la imagen agrícola ecológica que Ocean Spray también tiene la vista. "Estamos dedicados a la agricultura regenerativa, devolver más de lo que tomamos y apuntar a la neutralidad de carbono", dice Perkins.
Y si necesita más pruebas de que esta es una tendencia, Danone North America (conocida por sus marcas de lácteos Dannon y Horizon Organic) dedicó $ 6 millones en 2018 a la investigación de la salud del suelo, mientras que el general Mills dio una subvención de $ 650,000 para apoyar a Kiss the Ground's's's iniciativas para ejecutar programas de capacitación regenerativa en comunidades agrícolas. Incluso Mac-and-Cheese está entrando en él: Annie's lanzó una edición limitada de sus galletas de pasta y conejito con avena y avena de cultivo regenerativamente el año pasado.
¿Qué sigue para el movimiento??
En cuanto al efecto que la agricultura regenerativa puede tener en el planeta, Engelhart es optimista de que las posibilidades son de gran alcance y incluso mejor posible.
"La agricultura regenerativa proporciona un horizonte de esperanza, a diferencia de cualquier cosa que haya visto antes", dice. "Estas prácticas nos dan un camino para que hemos sanar nuestra tierra degradada, devolver la prosperidad a las personas empobrecidas, [y] devolver la salud a las poblaciones desnutridas."
Si eso no tenía la esperanza, Perkins agrega: "Nuestro compromiso con la agricultura sostenible no se trata de una etiqueta de producto. Se trata de la diferencia positiva que cada arándano tiene en el mundo, desde las personas que las cultivan, hasta las plantas y la vida silvestre apoyadas por los agricultores, hasta las familias que comen nuestros arándanos."
Y con las marcas de pioneros que lideran el camino, puede esperar ver productos producidos de manera más sostenible que recubren los estantes. "Reconocemos la necesidad de liderar con el ejemplo de otras compañías y para las generaciones futuras", dice Perkins. "En Ocean Spray, el impacto no es parte de nuestro negocio, el impacto es nuestro negocio."
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Foto superior: Betsie Van der Meer/Getty Images
