¿La soya es realmente segura para comer??
Esto es lo que necesita saber sobre la soya y cómo tomar mejores decisiones en el pasillo de lácteos.
El mito bueno para ti
Muchos de mis pacientes piensan que al incluir más leche de soya o tofu en su dieta, están haciendo una elección saludable, pero en realidad no es bien digerida por humanos (aunque tiene una larga historia como alimento para animales).
Las culturas que han comido soya durante generaciones (principalmente en Asia) con frecuencia la usan en forma fermentada, como en tempeh, miso, natto, soja fermentada y tamari, lo que aumenta los beneficios de salud. Además, generalmente usan estos alimentos como condimentos, no como el pilar de una comida.
Además de eso, la mayor parte de la soya en los Estados Unidos proviene de las granjas de fábricas y ha sido modificado genéticamente, lo que puede hacer que sea difícil para su microbioma. En resumen, no es lo que la mayoría de nosotros llamaríamos un alimento de "salud".
El pasillo de la leche: decisiones, decisiones
Que si tu tenía elegir entre leche de vaca o leche de soja (digamos, en una cafetería donde esas son las únicas opciones)? La mejor opción depende de la persona.
Si es sensible a los lácteos o lactosa intolerante, la soya orgánica puede ser su apuesta más segura, pero idealmente no a diario; más bien, justo cuando no hay nada más disponible. Pero si tolera la leche de vaca muy bien, entonces elegir la leche de vaca alimentada con pasto sería la mejor opción para usted.
La ruta más ideal es hacer una nuez o leche de semilla en casa, como la leche de almendras, anacardos o cáñamo. Eso no es, sin embargo, realista para muchos de nuestros pacientes.
Para la comprado en la tienda, mi opción favorita es la leche de coco enlatada completa porque está menos procesada que cualquiera de las leches de nueces y la mayoría de las personas tienden a digerirlo bien, recomendamos que la leche de coco sin azúcar y en una lata sin BPA.
Un experto pionero y reconocido internacionalmente en los campos de la medicina integradora y funcional, Dr. Frank Lipman es el fundador y director de Eleven Eleven Wellness Center en la ciudad de Nueva York y el creador de Be Well by Dr. Frank Lipman, una marca patentada de suplementos dietéticos, limpiezas de desintoxicación y servicios de entrenamiento de salud y un New York Times Autor más vendido de Las nuevas reglas de salud cambian simples para lograr el bienestar de todo el cuerpo y 10 razones por las que te sientes viejo y engordando.
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