¿La leche es saludable?? Le pedimos a los expertos en nutrición que nos lo desglosen

Entonces lo que da? Es saludable o no la leche?

Primero, hablemos sobre los beneficios de la leche y, en general, lácteos. La leche, como otras formas de lácteos, ofrece nutrientes como proteínas, vitamina D y vitamina A, todas las cuales son esenciales para el funcionamiento humano. También hay alguna evidencia de que el consumo moderado de productos lácteos podría reducir el riesgo de presión arterial alta y cáncer de colon.

Lo más importante, la leche es una "fuente importante de calcio", dice David Levitsky, PhD, profesor de la División de Ciencias Nutricionales de la Universidad de Cornell. El calcio, por supuesto, es un mineral importante que ayuda a mantener los huesos y los dientes fuertes, asegura sus coágulos de sangre correctamente y regula el latido de su corazón. Obtener suficiente es crucial, especialmente para las mujeres perimenopáusicas y menopáusicas.

"Las mujeres, a medida que envejecemos, pueden estar en riesgo de desarrollar osteoporosis o fractura ósea, por lo que tener un amplio calcio en la dieta es realmente beneficioso", dice Vasanti Malik, SCD, profesor asistente de ciencias nutricionales en la Universidad de Toronto y un Profesor Asistente Adjunto de Nutrición en el Harvard T.H. Chan School of Public Health. La leche, que contiene 276 miligramos de calcio por porción de taza, puede ser una manera fácil de alcanzar el objetivo actual de 1000 a 1200 miligramos por día recomendados por los Institutos Nacionales de Salud.

No estoy seguro de si te gusta la leche? Aquí está el bajo las mejores alternativas no lácteas:

En cuanto a los posibles negativos del consumo de lácteos y/o la leche, la evidencia simplemente no está completamente allí para mucho, dicen los expertos. "El campo de la nutrición es muy complejo, y literalmente todo lo que la gente come mucho está bajo investigación, y dependiendo de factores y metodologías de confusión, no es inusual encontrar evidencia en ambos lados", señala Barbie Boules, RDN, fundador. de nutrición de longevidad. "Entonces, hasta que realmente tengamos evidencia de que digo que decenas de miles de personas han sido estudiadas llegando a la misma conclusión bajo la misma metodología, es realmente difícil decir que esto causa esto o esto evita esto."

Traducción: todavía no hemos demostrado definitivamente mucha leche (y lácteos), más aterradoras, supuestas desventajas. Hay evidencia mixta, por ejemplo, que los productos lácteos como la leche causan inflamación. (Sin embargo, hay una cantidad decente de evidencia de que el consumo de lácteos se asocia con un mayor riesgo de acné, sin embargo,.) A pesar del estudio de Loma Linda mencionado anteriormente que conecta la leche y el cáncer de mama, es importante tener en cuenta que solo analizó la asociación, no la causalidad (lo que significa que no sabemos si uno causa al otro) y discutió el riesgo relativo, no absoluto Hacer riesgos El riesgo potencial real de cáncer de seno asociado con la bebida de la leche, MUCHO más pequeño IRL.

Un inconveniente probado de comer o beber demasiada lácteos, dice Malik, es que tiene una grasa saturada alta. El exceso de ingesta de grasas saturadas es un factor en la enfermedad cardiovascular y otros problemas cardíacos, lo que hace que la necesidad de equilibrio sea importante.

¿Debería seguir bebiendo leche??

Ninguno de estos estudios generales tiene en cuenta la realidad de que todos responden a la comida de manera un poco diferente a otros. Si sabe que su cara se destaca con las espinillas o se despierta sintiéndose súper hinchado después de beber mucha leche, entonces incorpore esa información en sus hábitos alimenticios. "Cada uno de nosotros es fisiológicamente único, y ninguno de nosotros reacciona exactamente de la misma manera a lo que comemos, lo que es lo que hace que el asesoramiento nutricional sea emocionante y muy complicado y difícil", dice Boulles.

Con todo eso en mente, los expertos están de acuerdo en que, si La leche es una de sus fuentes de calcio preferidas, continúe y continúe bebiéndola. "Si a las mujeres les gusta la leche y es algo a lo que están acostumbrados, lo disfrutan, entonces eso está absolutamente bien. Pueden quedarse con eso ”, dice Malik. "Desea equilibrar los beneficios potenciales con riesgos potenciales relacionados con las grasas saturadas, y alrededor de dos porciones [de lácteos] por día parece ser el punto óptimo", dice ella ", dice ella. (FYI: Eso es un poco menos que las tres porciones por día que las pautas dietéticas recomiendan actualmente.)

Pero, agrega Malik: "No recomiendo que las personas consumen lácteos a menos que sea algo que disfruten porque, realmente, puedes obtener los nutrientes en otro lugar."Ella dice que las fuentes de calcio, por ejemplo, incluyen verduras oscuras y de hoja marina, legumbres y frijoles, así como alimentos fortificados, como jugo de naranja y cereales.

Si bien Boules cree que, mientras su cuerpo no lo rechace, hay espacio para cada comida en una dieta saludable, un problema que tiene con la leche es el hecho de que es un líquido. "Si hay algo que puedo hacer que mi gente haga, es no beber sus calorías", dice ella. Entonces, en lo que respecta a los alimentos lácteos, Boules es un fanático mucho más grande del yogurt que la leche, que generalmente recomienda no más de una taza de las cosas por día.

"Recomiendo absolutamente yogurt a muchas personas para el calcio, para la proteína y para las cualidades probióticas", dice ella. “Creo que, onza por onza, el yogurt solo empaca mucha más densidad de nutrientes y saciedad."Una advertencia: tenga en cuenta el contenido de azúcar del yogur, e idealmente opta por la llave para que puedas endulzarte, dice ella, dice ella.

La moraleja de la historia de la leche, al menos por ahora: si te gusta beberla, hazlo en razón. Si no lo haces, no hay razón para comenzar ahora.

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