Soy un chef, y así es como elegir un aguacate perfectamente maduro dependiendo de cuándo lo uses

¿Por qué los aguacates son tan geniales de nuevo?? Aquí hay un RD con toda la primicia nutricional:

Si planeas comer el aguacate más adelante en la semana:

Es mejor errar por precaución y elegir un aguacate que sea de color firme y verdoso, porque siempre puedes ayudar a que el aguacate a madurar, pero no puedes soltarlo. Thornton dice que para poner a su firma (incluso puede ser súper firme) aguacates en una bolsa de papel y almacenar en la parte posterior de su despensa, armario o cajón. "Cuando coloca la fruta en la bolsa de papel, atrapas el etileno, una hormona vegetal que la libera aguacate libera que desencadena la maduración, por lo que alienta a los aguacates a madurar más rápido", dice Thornton. Estás "eclosionando" los aguacates, dice, y eso puede ser lo más lindo que he escuchado toda la semana. También puede agregar un poco de harina al fondo de la bolsa de papel, lo que también puede ayudar a acelerar la maduración y absorber el exceso de humedad: un hack, el equipo W+G lo jura por.

Además, una nota: cuanto más pequeño es el avo, más rápido maduran. "Pero quién quiere un pequeño aguacate, especialmente si está pagando por ellos, esos pequeños perros son caros", dice Thornton.

Si está entregando comestibles y no planee usarlos ese día, Thornton dice que le pida a su comprador que elija aguacates que sean ligeramente firmes y luego puede "eclosionar".

Si tienes aguacates maduros que aún no estás listo para usar:

A veces vas a jamón y compras tres o cuatro aguacates a la vez ... que maduran al mismo tiempo sin que puedas usarlos correctamente. O tal vez de alguna manera te olvidaste de una fruta particularmente difícil de roca que ahora está perfectamente madura. No dejes que esos aguacates de repuesto languidezcan en tu cocina, contra la aprendizaje de cómo almacenarlos para preservar su madurez.

"Se trata de eliminar el desperdicio de alimentos, y sé que las personas se olvidan de usar sus aguacates para que los maduren y los tiren, similar a los plátanos. Qué desperdicio de dinero y todos los recursos naturales que se destinaron a crecer y transportar ese aguacate ", dice Thornton. Antes de llegar a ese "punto sin retorno", dice Thornton para pelarlo, quitar el pozo y colocar la carne en un recipiente reutilizable o una bolsa de congelador y congelarlo. "La carne de aguacate se congela y se descongela muy bien. El contenido de grasa evita que se queme fácilmente el congelador. También me encanta usar aguacate congelado en batidos ", dice ella. En otras palabras: todos estos consejos significan que nunca volverás a sufrir la decepción del aguacate. (Por desgracia, no se pueden hacer tales promesas para mi abejorro deslizando.)