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El hábito para llevar es difícil de romper y lo que te empuja hacia el teléfono en lugar de la estufa es profundamente personal. Algunas personas están a la perfección de auto-orden cuando están abrumadas por la planificación de la comida; Otros lo hacen porque se están rebelando contra la idea de las sobras interminables, dice Nancy Campbell, una nutricionista culinaria y fundadora de Radiant Health NYC. Ella identifica seis formas de romper el hábito de pedido y darle a su salud y billetera un máximo en el año nuevo.

Sigue leyendo para obtener consejos de un nutricionista para agregar más comidas caseras (o al menos ensambladas) en tu rotación semanal.

1. Baja las expectativas

"Describo mi trabajo no solo ayudando a los clientes a descubrir cómo comer, sino cómo obtener comida en el plato semana tras semana, de una manera sostenible y manejable", dice Campbell. Cuando trabaja con Newbs culinarios, a menudo ve a las personas sobrepasionar. Pero si sus únicas habilidades están presionando botones de microondas y agua hirviendo (y lo digo con cero juicio!), no esperes recetas complicadas para clavar desde el primer día. En cambio, pase un tiempo en los pasillos congelados de Trader Joe's o en su tienda de comestibles locales de tendencia orgánica.

"La sección congelada tiene muy buenas opciones, lo que necesitan es un poco de sabor y grasa", dice Campbell. Pídate a alimentos integrales simples (como verduras congeladas), y mézclalos con un poco de arroz marrón y pollo cocido en mantequilla, con sabor a sal y pimienta. También puede confiar en la carne pre-marinada, pero primero eche un vistazo a la lista de ingredientes: si ve problemas obvios como el glutamato de monosodio (MSG) o el azúcar como un ingrediente de los tres primeros, de vuelta en el estante se va.

2. Use (el más pequeño de) matemáticas

Pregúntese: ¿cuántas comidas estoy tratando de comer en casa esta semana?? (Sugerencia: en un guiño a la propina no. 1, la respuesta no tiene que ser: "Todos ellos."Campbell recomienda apuntar a cuatro almuerzos y cuatro cenas por semana.) Entonces contemple la frecuencia con la que estás bien consumiendo lo mismo. Si está comiendo en la mayor parte de la semana, sería bueno tener dos opciones para el almuerzo y la cena. Así que ahora sabe que necesita dos porciones de dos recetas cada una para el almuerzo y la cena, para un total de cuatro recetas y ocho porciones. Realizable!

3. Tomar una clase

Ya sea una clase de habilidades de cuchillo o una introducción a la cocina de Szechuan, "estar inspirado por un chef en una habitación llena de gente realmente ayuda", dice Campbell. Si eso no está en su presupuesto, invite a amigos. Puede planificar un menú, comprar y cocinar como grupo, o puede optar por una comida que cada persona trae un plato y copias completadas de la receta. "De esa manera, sabes cómo se supone que debes probar, y tus amigos pueden responder preguntas y explicar las cosas", dice Campbell.

4. Construye una despensa que te sirva gradualmente

Muchos aspirantes a cocineros se ven obstaculizados por los altos costos de inicio porque tienen que comprar todos los ingredientes que ya poseen los chefs experimentados. En lugar de elegir constantemente recetas que requieran varias especias y condimentos nuevos, comprometerse con una nueva receta al mes que se superpone con algo que ya está en su repertorio. Si compró Curry en diciembre, busque recetas a base de curry que también agregan cilantro o comino en enero, dice Campbell.

5. Considere suscribirse a un sitio de recetas

Algunos excelentes sitios de cocina para principiantes son totalmente gratuitos, Campbell subraya. "El kitchn no cuesta nada y hace un gran trabajo al ayudar a los principiantes a descubrir qué demonios está pasando, como la diferencia entre un lomo de cerdo y un lomo de cerdo", dice ella.

Los sitios que valen el dinero que cobran incluyen el servicio de suscripción iniciado recientemente por el New York Times'Sección de cocina, así como Cook's Illustrated, la Biblia de la industria desde hace mucho tiempo. Suscribirse a este último le brinda rienda suelta sobre sus extensos archivos, problemas de espalda y biblioteca de videos. Cualquiera que sea el sitio que seleccione, asegúrese de revisar los comentarios. "Los cocineros inteligentes saltarán allí para ser como, 'Esto necesita mucho más sal de lo que está pidiendo'", dice Campbell. "Puedes aprender a cocinar intuitivamente leyendo los comentarios."

6. Ponga la pluma al papel (o el dedo a Evernote)

Campbell recomienda aplicaciones de planificación de comidas como Real Plans, que le permite importar recetas y luego escupe una lista de compras. Pero el punto principal es simplemente escribir. cosas. A los incluso, cuando no quieres que se convierta en una segunda naturaleza. Una vez que comience a clavar recetas y planes de una semana que disfrutó: "Guárdelo, Evernote It-do lo que sea necesario para automatizar su sistema", dice ella. "No cree la rueda de nuevo cada vez que vaya a la tienda. La compra de alimentos debe convertirse en una tarea rápida y regular que se realiza sin estresarse."

Obtenga su primera lista de compras del año nuevo, comisariada por Well+Good Council Miember Candice Kumai, aquí. Y mientras calienta la cocina, use esta guía para cortar los alimentos procesados.