Intenté cocinar con el horno fácil del futuro, lo que es lo que pasó

Mi primera impresión al ver la Brava: este es un horno sexy. (Ya sabes, por mucho que uno pueda ser.) Plata y elegante, es un poco más grande que el tamaño promedio de un microondas, pero fácilmente lo hacemos en el mostrador en nuestra pequeña cocina de la oficina. En la parte superior, hay una biblioteca de recetas de pantalla táctil (que se agrega continuamente) y una cámara para que pueda ver su comida cocinando dentro, que se conecta a una aplicación Brava para que pueda registrarse en su teléfono.

Dos de los chefs en el equipo de Brava, Travis Rea y Lindsay West, deciden que deberíamos dejar de brotes y poner el horno a la prueba cocinando salmón, tomates y espárragos (todo al mismo tiempo), bistec y verduras (nuevamente simultáneamente), Y luego las fresas guisadas. Me dicen que una de las mejores cosas de la Brava es que puede armar la carne perfectamente. "Ya veremos", creo, recordando cómo cada vez que he calentado la carne en el microondas, terminó súper seco y asqueroso.

Primero, el salmón y las verduras: West encuentra la receta en la pantalla táctil, lo que indica qué tipo de bandeja usar usar. (El Brava es compatible con bandejas de vidrio y metal, y cada una requiere configuraciones diferentes porque la tecnología de luz pura los afecta de manera diferente.) Las bandejas se segmentan en tres "zonas" diferentes, o secciones (que se muestran en la foto a continuación) y la receta le dice exactamente dónde poner qué poner qué. Entonces, West saca algo que se parece a un cable USB. Un extremo se conecta al interior de la Brava, mientras que el otro extremo va directamente en la carne, con la receta que indica hasta qué punto la insertar, para que pueda monitorear la temperatura. Entonces, en la comida va.

Me dicen que una de las mejores cosas de la Brava es que puede armar la carne perfectamente. "Ya veremos", creo.

Fiel a la promesa del comunicado de prensa, el horno va de 0 a la temperatura de cocina completa muy rápido. Debido a que se cocina con energía de luz directa, en lugar de llenar el espacio con calor como un horno regular (en ciencias, esto se llama convección), también significa que no se calienta la habitación y el exterior de la máquina en sí mismo se mantiene fresco al tacto.

Mientras observamos a nuestros pescado y verduras cocinando mirando mirando a la cámara en la parte superior, le pido a Rea que desglose la tecnología de luz pura para mí. Suena elegante, pero es complicado? "La energía de la lámpara entra directamente en la comida", dice. "En realidad puedes controlar cuán profundamente va."Por eso, dice, puedes armar la parte superior de la carne sin cocinar completamente el interior, solo tienes que indicar cómo te gusta tu carne (medio raro, bien hecho, etc.) en la pantalla táctil después de elegir la receta y pone un algoritmo en movimiento para hacerte lo que quieres.

Sé lo que estás pensando: pero también un microondas también usa luz? ¿Cómo es esto diferente?? "Un microondas usa, bueno, micro ondas, para calentar el agua dentro de los alimentos para que comience a hervir", dice Rea. "Por eso muchas veces, las microondas secan tu comida. Con el Brava, todavía estás calentando la comida desde el exterior, pero lo estás haciendo de una manera más eficiente usando luz infrarroja."Ah, así que" luz pura "= infrarrojo, una palabra que he escuchado antes.

"Lo principal que estamos haciendo que nadie más está haciendo es la transferencia de energía directa, y eso se hace utilizando herramientas extremadamente eficientes", agrega Pleasants.

Rea no estaba mintiendo sobre la eficiencia: la comida estaba lista en aproximadamente la mitad del tiempo que habría tomado en un horno tradicional; Nuestro almuerzo de salmón (completo con tomates cherry ampollados y espárragos carbonizados) tardó solo 17 minutos en hornear. Y todo salió perfectamente, no es broma. Y más tarde, también lo hicieron el bistec, las verduras y las fresas guisadas. A pesar de que la carne y las verduras requieren diferentes temperaturas de cocción, todavía se podían hacer al mismo tiempo. Y sí, los Sears realmente eran perfectos.

Sobre el almuerzo de oficina más elaborado que he tenido (tres cursos completos!), Pleasants me dice que Brava es más que solo los hornos. También tienen un mercado de alimentos de origen sostenible y un programa de plan de comidas para que, si lo desea, pueda entregar sus ingredientes a su puerta. Y de nuevo, todo está conectado a la aplicación, por lo que puede desplazarse por las recetas en el trabajo, enviar la que desea al Brava (al igual que con los artículos en la aplicación de bolsillo), y se cargará en la máquina cuando llegas a casa.

"Queremos que sea un producto que cambie el juego de la misma manera que Peloton era para bicicletas giratorias y Sonos fue para altavoces."-John Pleasants, CEO de Brava

El cuñado de Pleasants no es otro que el CEO de Peloton John Foley y Pleasants compara a Brava en la bicicleta, diciendo: "Es un modelo directo al consumidor, tendremos una sala de exposición en Palo Alto y como Peloton, no "Quiero que este sea un producto 'premium'", dice. "Queremos que sea un que cambia el juego El producto de la misma manera que Peloton era para bicicletas giratorias y Sonos fue para altavoces."La forma en que Peloton trae una clase de estudio a tu sala de estar, Brava quiere llevar un restaurante a tu cocina. "Queremos hacer la vida más fácil para las personas", agrega Pleasants, "permitiéndoles estar más conectados con sus familiares y amigos y no atrapados en la cocina preparando la comida."

Entonces, ¿cuánto le devolverá este producto no privado?? Los dos puntos de precio son $ 995 y $ 1,295, con la segunda opción con más accesorios y créditos adicionales al mercado de Brava y el plan de comidas. También hay una opción de financiamiento de $ 49 por 24 meses. A pesar de todo lo que hace el horno Brava, Pleasants dice que actualmente no está hecho para reemplazar un horno estándar; Aunque después de usarlo, creo que podría reemplazar el horno siempre que no esté cocinando para más de cuatro personas, y para mí eso justificaría el precio. Realmente puede cocinar una comida completa con solo presionar un botón.

Hablando de tecnología que te sorprenderá, así es como la tecnología está afectando la forma en que dormimos y lo que sabes sobre tu microbioma.