Cómo convertir sus alimentos reconfortantes favoritos en platos saludables con plantas

Deja caer el menú de comida para llevar! Prepare este delicioso vegetal lo mein con fideos de calabacín para cortar los carbohidratos y las calorías sin cortar el sabor. Sírvelo como guarnición o mezcle un poco de pollo en cubitos, carne de res, mariscos o tofu horneado para una comida saludable (y sabrosa).

Ingredientes
4 calabacines grandes
1 cebolla, en rodajas
3 dientes de ajo, picados o ¾ cucharadita de ajo
1 cucharada de jengibre fresco rallado, o 3/4 cucharadita de jengibre molido
1 pimiento rojo, amarillo o naranja, en rodajas
1 zanahoria mediana, rallada
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
4 cucharadas de salsa de soja reducida
Pimienta negra molida al gusto
Salsa picante (opcional)
1 cebolleta (cebolla verde), en rodajas, para guarnición

Direcciones
Para hacer fideos de calabacín, corte los extremos del calabacín y Julienne usando una cortadora espiral para crear hilos de fideos. Si no tiene una cortadora espiral, use un pelador de verduras o un cuchillo. (Puedes pelar el calabacín o dejar la piel intacta.) Envuelva los hilos de fideos en unas pocas capas de toallas de papel y apriete para eliminar parte de la humedad.

Cubra liberalmente una sartén grande con spray de aceite antiadherente y cálmelo a fuego medio. Saltee la cebolla, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente dorado.

Agregue el ajo, el jengibre y el pimiento. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos, o hasta que la pimienta esté tierna. Agregue la zanahoria, el aceite de sésamo y 2 cucharadas de la salsa de soja. Continúe cocinando por 3 minutos adicionales.

Finalmente, agregue el calabacín y las 2 cucharadas restantes de salsa de soja. Cocine durante unos 2 minutos, o hasta que los fideos de calabacín estén tiernos. Agregue pimienta y salsa picante, si lo desea. Servir con cebolletas en la parte superior.

"Alas" de coliflor de búfalo con salsa de queso bleu

Hace 4 porciones
Tengo una receta creativa para la salud para alas de búfalo que te brinda la deliciosa patada de alas tradicionales sin toda la basura adicional. Funciona perfectamente para un aperitivo de fiesta o si solo quieres disfrutar de una tarifa parecida a un bar mientras miras el gran juego en casa. Y definitivamente sirva con la cremosa salsa de queso Bleu (abajo). Aterrizaje!

Ingredientes
1/2 taza de harina
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cabeza de coliflor, picada en piezas del tamaño de un bocado
1/2 taza de salsa picante
1 cucharadita de mantequilla

Direcciones
Precaliente el horno a 450 ° F. Cubra una bandeja para hornear con aerosol antiadherente y reserve.

En un tazón de mezcla, combine la harina, el ajo en polvo y ½ Vaso de agua. Batir hasta que esté suave. Mezcle las piezas de coliflor y cubra bien.

Coloque las piezas de coliflor maltratadas en una sola capa en la bandeja para hornear preparada y asa por 20 minutos, girando las piezas a mitad de camino.

Unos minutos antes de que termine la coliflor, vierta la salsa picante y la mantequilla en una sartén grande y se derrita a fuego medio-bajo.

Cuando termine la coliflor, tírela a la sartén con la mezcla de salsa picante, revolviendo para cubrirla a fondo.

Vuelva a colocar la coliflor en la bandeja para hornear en una sola capa y asa durante 25 minutos adicionales, hasta que se vuelva crujiente. Atender.

Salsa de queso bleu

Hace 6 porciones

Ingredientes
6 onzas de yogur griego sin grasa sin grasa
1/4 taza de queso azul, desmoronado
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
Pimienta negra molida al gusto

Direcciones
Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle hasta que esté aterciopelado.

Este queso a la parrilla sin pan es otro cambio de juego de alimentación saludable. Para el postre, pruebe este batido decadente de cúrcuma llena de superalimentos.