Cómo hacer que las verduras enlatadas tengan un sabor bueno, según los chefs profesionales

3. No cocine demasiado las verduras

"Las verduras enlatadas han estado sentadas en un baño salado en una lata de metal por una cantidad de tiempo indeterminada", dice Janine Booth, chef, restaurante y fundadora de Beauty Brand Sunny Side Up Up Up. "Esto significa que para algunas verduras enlatadas debes tener particularmente cuidadoso de no cocinarlas en exceso en una papilla pura."Recuerde que las verduras enlatadas ya están cocidas:" El objetivo es calentarlas ", dice Booth. Si los está usando para guisos y sopas, Patel dice que los agregue hacia el final del proceso de cocción para que conserven su color y textura.

4. Agregar sabor

"Confío mucho en mis especias e ingredientes de la despensa en estos días y tiendo a usar sabores audaces cuando se trata de verduras enlatadas", dice Patel. "Use grasa como mantequilla o aceite de coco para agregar sabor, junto con hierbas frescas. El jugo de cítricos y la ralladura también dan un empuje adicional."

Las mejores verduras enlatadas para comprar

1. Maíz

A la cabina le encanta cocinar con maíz para bebé enlatado. "El maíz bebé es súper resistente y fácil de no cocinar", dice ella. "Los arrojo a las papas fritas asiáticas, las cocina a fuego lento en curry y sopas tailandesas picantes."A Patel le gusta usar tanto los núcleos de maíz enlatados como el maíz crema para hacer una cacerola. "Puede agregar cualquier verde a la mezcla para hacer es más saludable", dice Patel. Patel también disfruta preparar maíz con especias del suroeste como el chile ancho y el pimentón ahumado.

2. Castañas de agua

"Las castañas de agua son súper crujientes incluso si han pasado la mayor parte de su vida en una lata", dice Booth. "Agréguelos a cualquier tipo de carne molida cocida como pavo, pollo, carne de res, cerdo o cordero junto con cualquier combinación de cebollas salteadas, salsa de soja, miel, chile y ajo que tenga en su armario. Saque a las crujientes hojas de lechuga y tendrás un increíble almuerzo o cena!"

3. Zanahorias

"Las zanahorias enlatadas son una opción maravillosa para purés y base de sopa", dice Patel. "Son naturalmente dulces y el sabor se combina muy bien con especias terrosas y grasas como la mantequilla."A ella le gusta prepararlos con especias indias como la cúrcuma, el comino o el cilantro. Booth hace zanahorias enlatadas con reducción de jugo de naranja reducido, miel y tomillo y mantequilla fría.

4. TOMATES

De acuerdo, sabemos que los tomates son una fruta, pero merecen un lugar aquí. Los tomates enlatados son una comida enlatada más popular, y se pueden usar en toneladas de recetas que van desde Shakshuka y Bolognese hasta sopas y tazones de burritos.