Cómo organizar la cena inspirada en el tazón de tus sueños
Entonces le preguntamos al chef José Andrés, autor intelectual detrás de Washington D.C.'El hotpot de hotspot de vegetales centrado en la verdura y la vegetal (piense en la variedad de tomate, no la carne), por su consejo sobre la elaboración de una deliciosa cena centrada en el tazón. Su consejo superior? Se trata de configurar las estaciones perfectas. En el buque de res, los clientes comienzan con una base de granos o verduras, rocíen una salsa casera y una cobertura crujiente, luego agregan pollo, salmón o un huevo escalfado para un impulso de proteínas agregado si lo desean.
Aquí está el plan de Andrés para la fiesta perfecta inspirada en el tazón. Tal vez para la próxima vez necesite deslumbrar a sus suegros o club de lectura, pero aún así quiera que llegue a la clase Barre? (Bonificación: menos placas para lavar.)
Estación 1: Construye la base perfecta
Andrés-Who está cultivando carne de res en un mini imperio, con lugares que pronto abrirán en Filadelfia y Maryland, se trata de romper su área de servicio en estaciones. Y la base de un tazón de carne de res es una base saludable de verduras o granos. A Andrés le gusta ofrecer algunas opciones, como arroz, quinua, bulgar o simplemente verduras antiguas.
Estación 2: elige una salsa
Después de tener su base, es hora de sabor. Andrés sugiere crear una segunda estación que ofrezca a los invitados una salsa de tomate rápida (picante o suave), junto con una segunda opción, como una salsa de yogurt salada y rica con limón y ajo, o un pesto fresco. Sea lo que sea, mira la consistencia. "La salsa debe ser delgada, pero aún así cubrir tus granos", dice.
Estación 3: Veggie Central!
La tercera estación es donde realmente muestras la verdadera estrella del tazón: las verduras coloridas y frescas del mercado. "Tener alrededor de cinco opciones para elegir", dice Andréss. Piense en col rizada, brócoli, hongos, espárragos, pimientos ... lo que sea. "Si no puede llegar al mercado de agricultores, vaya a su supermercado y pregúnteles:" ¿Qué hay en temporada?? ¿Cuáles son tus verduras más frescas y sexys??'" él dice. "Pueden mirarte divertido, pero está bien."
Cocine las verduras en agua hirviendo y una pizca de sal marina. "Solo 90 segundos, hasta que apenas comienzan a ponerse tiernos", dice el chef. Preparación de la cena más fácil de todos los tiempos!
Estación 4: proporcionar un aderezo
Para realmente golpear el sabor, Andrés recomienda crear una cuarta estación con aderezo para rociar sobre las verduras cocidas. "Soy de España y me gusta el aceite de oliva y el vinagre de jerez", dice. Pero la soja jengibre y la miel de limón son opciones de aderezo súper populares en el buque de res.
Estación 5: Cúrelo todo apagado
Un tazón sin algo de textura es, bueno, bla. "Aquí puedes ser audaz", dice Andrés. "Las semillas de calabaza asadas y los pretzels picantes son crujientes y divertidos. Los tomates cherry o los coles de alfalfa tienen sabores hermosos, y serán frescos, una sorpresa encima de los granos y verduras calientes."Incluso las nueces de maíz y las chips de col rizada son un juego justo. Establezca algunas opciones, luego date unas daño en la espalda. Ya has terminado! Ahora deja que tus invitados vayan a la ciudad.
Uf! Aquí hay más pruebas de que los alimentos reconfortantes pueden ser súper saludables. Caso en cuestión: la propia sopa de pollo de Ayurveda para el alma.
