Cómo comen Gisele Bündchen y Tom Brady en vacaciones

Cuando los hábitos alimenticios de Gisele Bündchen y Tom Brady se revelaron a principios de este año. Comer una dieta alimentada por plantas sin azúcar (pero llena de aceite de coco y sal marina del Himalaya) dejó muchos comentaristas en línea rascándose la cabeza y preguntándose si el dúo superestrella consumía algo un poco más relacionado con la típica familia estadounidense.

Así que recurrimos a Joanne Gerrard Young, maestro chef de alimentos crudos, nutricionista holístico y educadora de salud detrás de la cocina curativa, quien ha pasado los últimos cinco años cocinando para la pareja eléctrica y sus familiares y amigos en su hogar en Costa Rica, para averiguar lo que podría en realidad Termina en las placas del clan Brady-Bündchen.

"No siempre hacen crudos, pero como es muy fácil de hacer en Costa Rica, hacemos una dieta cruda 80/20, con grandes ensaladas coloridas y muchas verduras frescas", dice el chef nacido en Canadá. "A a veces a 'a G' se comerá vegetariano, por lo que haremos un grano separado de la proteína, y le gustan totalmente las limpiezas de jugo, por lo que hará aproximadamente uno por año."

La pareja también come principalmente su comida más grande en el almuerzo y luego una cena más pequeña. En cuanto a los dulces? "Ya no querían hacer postres, con fines de alimentación saludable, pero compartí todos mis postres veganos crudos con ellos y los aman y los tienen todo el tiempo", explica el chef.

Con la apretada agenda de Brady, solo puede llegar al paraíso centroamericano aproximadamente una vez al año, pero Bündchen llega allí regularmente y siempre solicita a los jóvenes como su chef local a base de plantas. "Comer la comida curativa de Joanne me recuerda a nuestra conexión con nuestro hermoso planeta", explica el modelo en el sitio de la cocina curativa.

Publicado originalmente el 20 de marzo de 2016. Actualizado el 2 de junio de 2017.

Aquí, el Master Raw Chef comparte un menú de brunch digna de Bündchen/Brady, aunque no te culpamos si quieres que lo suba a todas las horas del día.

Superfood Green Smoothie

Ingredientes
1/2 taza de piña picada
1/2 taza de mango picado
1/2 taza de papaya picada
1/3 Starfruit (opcional)
1 cucharadita de espirulina
1 cucharadita de polvo de lucuma
3 frijoles de cacao o 1 cucharaditas de cacao
3/4 taza de agua fresca

1. Mezcle todos los ingredientes hasta que la fruta combinada y congelada haga que el batido sea más grueso y disfrute!

Rollos de verano de acelgas con salsa de almendras dulce y picante

Rollos de verano de acelgas suizos
1 grupo de acelgas suizos
1 pimiento rojo (mejor cortado a mano)
1 zanahoria grande
1/4 repollo rojo
1/4 repollo blanco (las coles también se pueden hacer en la cortadora giratoria con la cuchilla plana)
2 cebollas verdes picadas
8 hojas de albahaca fresca picadas
Un puñado de cilantro picado
Un puñado de hojas de menta picadas

Salsa de almendras dulce y picante
1/2 taza de mantequilla de almendras
2 cucharadas de aminos de coco (condimento de coco)
1 cucharadita de azúcar de coco
2 cucharadas de agua fresca
Un apretón de jugo de lima
Un pipido de hojuelas de pimiento rojo
1/8 cucharaditas de jengibre rallado
1 ajo presionado por clavo pequeño
Unas pocas hojas de cilantro frescas para guarnición
Una pizca de sal

Para los rollos de verano de Chard suiza
1. Retire la parte inferior de los tallos de las hojas de acelgas suizas, lave las hojas suavemente y seque con una toalla de cocina. Zanahorias de Julienne, pimiento rojo y corta finamente las coles.

2. Tome las hojas de acelgas suizas una a la vez y, comenzando desde la parte inferior, donde ha quitado el tallo, coloque la zanahoria juliana, la pimiento rojo y el repollo rojo y blanco. Cubra cada hoja con una pizca de cada hierba y cebolla verde.

3. Comience a enrollar la hoja desde la parte inferior e intente meter el extremo hacia el otro lado y continuar rodando. Coloque en un plato y continúe con las hojas restantes.

4. Cuando termine, sumerja cada rollo en salsa de almendras dulce y picante.

Para la salsa de almendras dulce y picante
1. En un tazón pequeño a mediano, batir aminos de coco, azúcar de coco, agua y jugo de lima.

2. Agregue las hojuelas de jengibre, ajo y pimiento rojo y bate nuevamente.

3. Agregue una media taza de mantequilla de almendras y combina bien.

4. Divida la salsa de inmersión en los moldes de inmersión individuales y decore cada una con una hoja de cilantro fresca.

Pino pepino gazpacho

Ingredientes
1/5 piña (reserva 1/2 taza de piña cortada)
2 pepino (reserva 1/2 taza, pepino en cubitos)
2 cebollas verdes
8 ramitas de cilantro
8 hojas grandes de albahaca
10 hojas de menta
Jugo de 1/2 lima
2 cucharaditas de jalapeño (semillas eliminadas)
1/2 taza de agua

1. Dice y dejar aparte de piña y pepino reservados. Mezclar los ingredientes restantes.

2. Vierta la sopa en los tazones, luego coloque la piña en cubitos restantes y los pepinos en la sopa. Decorar con dos rondas de jalapeño en rodajas finas y cilantro picado.

Fideos cremosos de coco

Ingredientes
1/2 paquete de fideos de arroz delgados, preparados

Vegetales julienned
1 pimiento rojo
10 guisantes de nieve
1 zanahoria grande
1/4 repollo rojo
1/4 repollo blanco

Guarnación
Un pequeño puñado de hojas de menta frescas
Un pequeño puñado de hojas de cilantro frescas
Un pequeño puñado de hojas de albahaca fresca
1 cebolla verde picada
1/4 taza de almendras (tostadas)

Salsa cremosa de coco
1 taza de leche de coco
1 cucharadita de pasta de tamarindo
1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 clavo de ajo fresco picado o presionado
1/2 cucharadita de comino molido
1/8 cucharaditas de cilantro de tierra
1/4 cucharaditas de copos de pimiento rojo
2 cucharadas de aminos de coco

1. Mezcle todos los ingredientes cremosos de salsa de coco en una licuadora de alta potencia. Luego calienta la salsa en una cacerola a fuego medio a alto.

2. Mezcle las verduras julienled en la 1/2 de la cremosa salsa de coco.

3. Mezcle los fideos de arroz con 1 cucharada de aceite de coco, una pizca de sal y un apretón de lima.

4. Usando pinzas, tome los fideos lanzados y colóquelo en una pila ordenada en el plato. Cubra con verduras en salsa. Rocíe cada plato con la salsa restante. Cubra con hierbas de guarnición, cebolla verde y almendras.

Pastel de crema de mango de coco

Ingredientes
Relleno de crema de coco
1 coco joven (bebe el agua y raspe la carne) o 1 taza de yogurt de coco natural
1 taza de mango fresco picado (reserve el mango restante para cortar como guarnición)
1/4 taza de azúcar de coco o jarabe de endulzante natural de elección
1/8 taza de aceite de coco virgen
1/2 cucharadita de vainilla fresca
Un apretón de lima
2 cucharadas de polvo de lecitina de soja

Corteza
1 taza de coco rallado
1/2 taza de nueces de macadamia (empapadas, enjuagadas y drenadas)
1/2 taza de fechas de picadura (empapado 10 minutos y luego picado)
1/8 cucharadita de sal marina

Para el llenado
1. Mezcle todos los ingredientes de relleno, excepto la lecitina de la soya en una licuadora de alta potencia hasta que esté suave. Una vez combinado, agregue gradualmente la lecitina de soya. Corteza superior con relleno y enfriamiento durante 1 a 2 horas. Cubra con coco rallado y adorne con mango en rodajas.

Para el pastel de crema
1. Use un procesador de alimentos para romper las nueces de macadamia. Agregue coco y sal rallado y pulse varias veces para comenzar a combinar, luego agregue fechas. Continúe pulsando hasta alcanzar una consistencia de comida fina.

2. Saque la mezcla de corteza en una bandeja de resorte de 9 pulgadas (si no tiene una bandeja de resorte, use una placa de pastel forrada con una envoltura de adhesivo). Presione la mezcla de tuercas firmemente en la sartén, asegurándose de que los bordes estén bien empaquetados y que la base esté relativamente uniforme en todo. Establecido en el refrigerador para enfriar.

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