Gwyneth Paltrow Beats #saddesklunch con su nuevo libro de cocina

"Cocinar es uno de los mayores placeres de la vida", dice Gwyneth Paltrow, "pero a veces, después de un largo día, puede parecer una tarea." Palabra.

Darle la vuelta para los padres trabajadores y los padres ocupados es el foco del nuevo libro de cocina de Celeb-Enrepreneur, Todo es fácil: deliciosas recetas de lunes a viernes para el cocinero casero Super-Busy: Es fuerte en recetas breves y saludables que son lo suficientemente simples como para que las personas generalmente agotadas preparen la cena y los artículos inspiradores para almorzar. Ninguno de los cuales necesita ser enfatizado, y muchos de los cuales abordan el dilema de #SadDesklunch.

"Todo este libro, naturalmente, habla de esa mujer contemporánea y con mentalidad de la salud", dice Paltrow-one cuyas obligaciones superan su tiempo, pero (con suerte) no su deseo de encontrar placer en generar comida simple y sabrosa.

Donde el último libro de Paltrow Está todo bien Centrado en platos súper saludables y recetas de dieta de eliminación, este prioriza la facilidad, lo que permite algunas enchiladas de pollo cursi entre los zoodles sin gluten y los postres bajos. Y se siente más relajado.

Por ejemplo, la coliflor Tabbouleh, uno de los platos creativos 125 de su libro, "no está destinado a ser un reemplazo sin granos para el original", nos dijo Paltrow, "sino un giro divertido, brillante e reinventado que celebra La hermosa textura y el sabor de la coliflor cruda."También modela el enfoque EAT-the Rainbow. (Compruébalo a continuación.)

Paltrow tiene algunos consejos para que su semana de trabajo sea más fácil: jura por un buen aderezo o dos para que su ensalada típica a la hora del almuerzo cobre vida. (Hay varios en el libro que se expanden deliciosamente a la diosa verde.)

Y ella aconseja el juego de ensaladas: “Si mezcla y combina diferentes proteínas, lechugas, vegetales crudos o a la parrilla, frijoles, quesos y aderezo (dependiendo de su estado de ánimo y lo que hay en su refrigerador), termina con algo llenado, saludable y un un poco diferentes todos los días ”, dice ella.

También está la magia de su receta de hummus de cilantro multitartro, es un excelente refrigerio con chips de remolacha, pero también es una propagación increíble en envolturas de collar y una cobertura de transformación de ensaladas en el trabajo.

"Ninguna de las recetas se trata de hacer dieta o privación (de ahí las enchiladas y la pasta de gambas)", dice Paltrow. "Se trata de encontrar nuevas formas de hacer que la comida saludable tenga un sabor emocionante y ansioso."Incluso en tu escritorio.

Aquí hay algunas recetas inspiradoras de almuerzo multitarea del nuevo libro de Paltrow:

Wraps de collar vegetariana

Vegano, sin gluten, menos de 30 minutos. Hace 1 envoltura.

Nos gusta cortar la costilla fibrosa de la hoja verde collar, pero siéntase libre de omitir ese paso si no te importa un poco más crujiente.

Ingredientes:
1 hojas verdes grandes o 2 collos pequeños
¼ Cup Cilantro Hummus (desplácese hacia abajo para la receta) o su hummus favorito para la tienda
1⁄3 taza de brotes de rábano u otros brotes
1 zanahoria grande, pelada y rallada
8 rodajas de pepino inglés
¼ gran aguacate, en rodajas
Sal gruesa y pimienta negra recién molida

Coloque la hoja verde collar sobre una tabla de cortar, costilla hacia arriba. Pase la cuchilla de su cuchillo paralela a la tabla de cortar, cortando cuidadosamente la mayor parte de la costilla voluminosa mientras deja la forma de la hoja intacta.

Extienda el hummus de cilantro en una capa uniforme sobre el medio de la envoltura, dejando un borde de 1 pulgada. Capa en los brotes, zanahoria, pepino y aguacate y sazone el aguacate con sal y algunas rutas de pimienta. Meta el extremo frondoso (opuesto al extremo de la costilla) sobre los ingredientes para mantenerlos seguros, luego enrolle la envoltura firmemente como un burrito, dejando el extremo acanalado abierto.

Extraído del libro todo es fácil por Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 por Gwyneth Paltrow. Reimpreso con permiso de Grand Central Life & Style. Reservados todos los derechos.

Adereso de cilantro

Vegano, sin gluten, menos de 30 minutos. Hace 1½ tazas.

Estoy firmemente en la escuela que "el cilantro es la mejor hierba de todos", y creo que hace que casi todo sea mejor, incluido el hummus. Si eres una de esas personas que odian el cilantro (y por lo tanto aman el eneldo, una correlación aleatoria que encuentro es casi siempre cierta), omita esta receta o sustituya el perejil por el cilantro. Si no tiene una licuadora de inmersión, le recomiendo invertir en uno y son realmente asequibles y hacer que la limpieza sea.

Ingredientes:
1 (15 onzas) de los garbanzos, drenados y enjuagados
Jugo de ½ limón grande, más más según sea necesario
1½ cucharaditas de sal, más más según sea necesario
3 cucharadas de tahini
¼ aceite de oliva
2 dientes de ajo, muy finamente picados
½ Copa de hojas de cilantro frescas picadas

Combine todos los ingredientes en un tazón con ¼ taza de agua y use una licuadora de inmersión para mezclar hasta que esté suave (alternativamente, use un procesador de alimentos). Ajuste con más limón, sal o agua al gusto.

Extraído del libro todo es fácil por Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 por Gwyneth Paltrow. Reimpreso con permiso de Grand Central Life & Style. Reservados todos los derechos.

papas fritas de remolacha

Vegano, sin gluten, sirve 4

Estos pequeños bocadillos tienen toda la satisfacción crujiente y salada de una papa. El tiempo del horno depende en gran medida de qué tan gruesas estén las remolachas, así que asegúrese de verlas con cuidado, y déjalos enfriarse por completo cuando salgan del horno. Ellos se crujirán mientras se sientan.

Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva, más más para las bandejas para hornear
2 remolachas medianas, peladas o muy bien fregadas
Hojas de 1 ramita Rosemario fresco, picado
Sal kosher
Cilantro hummus (desplácese hacia arriba para la receta)

Precaliente el horno a 325ºF. Engrase dos bandejas para hornear ligeramente con aceite de oliva.

Use una mandolina para cortar las remolachas lo más delgadas posible.

En un tazón, mezcle las rodajas de remolacha con el romero, el aceite de oliva y una generosa pizca de sal.

Organice las remolachas en una capa uniforme en las bandejas para hornear preparadas, asegurándose de que ninguna de las rebanadas se superponga. Si no puede colocar todas las rodajas, use otra bandeja para hornear.

Coloque las bandejas para hornear en los tercios superior e inferior del horno, hornee durante 10 minutos, luego cambie sus posiciones y hornee por otros 10 minutos.

Deje que las papas fritas se enfríen en las bandejas para hornear antes de comer. Coma lisa o con el hummus de cilantro para sumergir.

Extraído del libro todo es fácil por Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 por Gwyneth Paltrow. Reimpreso con permiso de Grand Central Life & Style. Reservados todos los derechos.

Coliflor Tabbouleh

Vegano, sin gluten, menos de 30 minutos, sirve de 4 a 6 como guarnición.

Thea [mi coautor] desarrolló un par de recetas de coliflor "cuscús" mientras trabajaba en la desintoxicación anual de Goop este año, y me enganché al instante. Si puede encontrar coliflor de color púrpura, amarillo o verde, hacen una presentación especialmente impresionante. Bueno+buena nota: Agregue un dallop del hummus de cilantro o alguna proteína para un almuerzo increíble.

Ingredientes:
½ Cabeza media de coliflor
1 clavo de ajo pequeño, muy finamente rallado o picado
Jugo de 1 limón pequeño, además de más al gusto
¼ taza de aceite de oliva, más más para el gusto
Una pizca de pimienta de Alepo
Una pizca de sal, más más para el sabor
Acerca de ½ Pepino inglés, sembrado y cortado en ½-Piezas de pulgada (1 taza)
1⁄3 taza de perejil fresco picado
1⁄3 taza de menta fresca picada
1⁄3 taza de cilantro fresco picado
2 cebolletas, en rodajas finas

Para hacer que la coliflor "cuscús" rompa la coliflor en floretes, luego pulse en un procesador de alimentos de 10 a 15 veces durante 1 a 2 segundos cada vez. Detente cuando la coliflor se haya descompuesto en pedazos del tamaño de la quinua o el cuscús.

En la parte inferior de su tazón para servir, mezcle el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, la pimienta de Alepo y una pizca de sal. Agregue la coliflor, el pepino, las hierbas y las cebolletas y mezcle para combinar. Sazonar con sal, más jugo de limón y aceite de oliva al gusto.

Extraído del libro todo es fácil por Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 por Gwyneth Paltrow. Reimpreso con permiso de Grand Central Life & Style. Reservados todos los derechos.

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