Entra en la diversión del Día Nacional del Taco con estas enchiladas de coliflor amigables para ceto

La receta-algada con más de 160 otros, se presenta en su nuevo libro, Ceto de por vida. Desplácese hacia abajo para obtener instrucciones completas y prepárese para ganar Día del taco pensando fuera del caparazón.

Cazuela de coliflor de pollo verde

Para 6

Ingredientes
Flores de coliflor de 4 tazas
1/2 taza de queso crema, suavizado
2 tazas de pechuga de pollo cocida rallada
1 taza de queso cheddar fuerte
1/2 taza de salsa verde
1/4 taza de crema agria completa
1 cucharada de cilantro fresco picado, más más para guarnición si lo desea
1/2 cucharadita de sal kosher
1/8 cucharaditas de pimienta negra molida

1. Precaliente el horno a 375 ° F.

2. Coloque la coliflor en un plato y microondas seguros de microondas, sin tapar, en alto durante 12 minutos o hasta que tenga un tenedor de horquilla. Agregue el queso crema y el microondas durante 1 minuto más, luego revuelva.

3. Agregue el pollo, el queso, la salsa verde, la crema agria, el cilantro, la sal y la pimienta y revuelva bien. Transfiera la mezcla a una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas y hornee durante 20 minutos, o hasta que estén doradas y burbujeantes. Servir caliente, adornado con cilantro adicional, si lo desea.

Sirva a sus enchiladas con un lado de chips y guacadores, y use sus aguacates sobrantes para preparar un lanzador de estos AVO-margs.