Olvídese de Rosé-Summer 2017 será la temporada de The Spritz

Esta semana en el factor positivo, estamos hablando de Spritz, una bebida llena y llena de amargas que está sacudiendo las listas de cócteles de verano.

Si te sientes más "bien" que "sí, camino" sobre hacer de Rosé tu bebida exclusiva este verano, podría ser el momento de tomar un descanso de los vinos de rubor (o incluso naranja) a favor de una menos intolicadora, pero Bebida igualmente bonita de tonos al atardecer: el Spritz.

El clásico aperitivo italiano, también conocido como un cóctel hecho con amargos que se cree que ayuda a la digestión, recientemente ha encontrado su camino de regreso a los menús y en los corazones de quienes viven el estilo de vida de bajo alcohol al alcanzar dos de las tendencias de cócteles más grandes de la temporada. "Este año, [todo se trata] de bebidas 'saludables' y sabores herbáceos", dice Gates Otsuji, el chef de bar regional en The Standard High Line en Nueva York. “Los estadounidenses se están moviendo gradualmente hacia un estilo más ligero de consumo de alcohol, donde hay menos sentido de urgencia para emborracharse rápidamente."

El deseo de ser zumbado no es básicamente donde se originó la idea del spritz a principios del siglo XX. En ese momento, Venecia todavía era parte del imperio austriaco y sus ocupantes extranjeros, no acostumbrados al mayor contenido de alcohol del vino italiano, comenzó a diluirlo y llamándolo un "spritz", el término alemán para "rociar."Las iteraciones modernas del cóctel tradicional (hechos con vino espumoso, amargos y agua Seltzer) han comenzado a aparecer en los menús de algunos de los bares más fríos del mundo, con mixólogos elevando el aperitivo (que generalmente se ordena antes de la cena) una bebida en cualquier momento con algunos brebajes seriamente inductores.

Los estadounidenses se están moviendo gradualmente hacia un estilo más ligero de consumo de alcohol, donde hay menos sentido de urgencia para emborracharse rápidamente.

Por ejemplo, el Bootsy Collins de Standard High Line presenta una reinvención juguetona de los sabores que encontrarías en la albahaca de Amalfi Coast-Fresh, Bergamot, un toque de limón y prosecco. En London's Plum and Splilled Milk, el French 75 incluye un burbujeante de champán, y en DTLA, arriba en el Ace Hotel sirve a China My China y Tokio Drift, dos cócteles brillantes inspirados.

Además de una cantidad aparentemente interminable de interpretaciones, una de las principales razones por las que el Spritz ha causado tal salpicamiento es que es la refutación perfecta para el espíritu de la gran cantidad que ha estado consumiendo la cultura de los cócteles, ya que el renacimiento es literalmente refrescante. "Hubo esta ola de bebidas realmente fuertes, agitadas e borrachas, y hubo un poco de fatiga", dice Leslie Pariseau, autora de The Definitive Spritz: el cóctel aperitivo más emblemático de Italia. “[Los camareros] se interesaron en esta idea de que podría tener cócteles de bajo alcohol y que podrían ser deliciosos, y no necesariamente tenían que ser vistos como femeninos o no tan graves. Hubo toda esta categoría que realmente no había sido explorada y descubierta todavía."

Pero, ¿quién dice que los camareros deberían divertirse?? Para hacer bricolaje en un spritz en casa, todo lo que necesitas es tres oz. de prosecco, una pizca de amargos (o dos oz. de un licor con infusión de hierbas como Aperol, por una opción natural del 100 por ciento, vaya con Contratto) y un chapoteo de agua Seltzer. Una silla de salón y un lindo traje son opcionales, pero también muy recomendables,.

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