Las etiquetas de nutrición alimentaria están obteniendo un gran cambio de imagen en 2020, ya que es lo que significan los cambios para su salud

"La nueva etiqueta presenta un nuevo diseño e llama la atención de los consumidores a las 'calorías", porcenta y los valores porcentuales diarios, tres elementos importantes en la etiqueta que pueden ayudar a los consumidores a tomar decisiones de alimentos más saludables y mantener pesas saludables ", dice Claudine Kavanaugh , Director de la Oficina de Nutrición y Etiquetado de Alimentos en el Centro de Seguridad Alimentaria de la FDA y Nutrición Aplicada. "Hoy, la gente come de manera diferente, por lo que los tamaños de servicio de etiquetas estaban desactualizados. Los requisitos de tamaño de servicio actualizado de la FDA, así como la cantidad de calorías y cantidades de nutrientes correspondientes a ellos, ahora reflejan lo que las personas realmente comen y beben."

La dietista registrada Tracy Fox, Rd, Presidente de Consultores de Alimentos, Nutrición y Políticas, está en estos cambios. "A medida que más personas sufren afecciones crónicas como enfermedades cardíacas, presión arterial alta y diabetes, será importante tener información específica sobre lo que está en los alimentos que comemos", dice ", dice. En su opinión, cuanta más información tengan los consumidores sobre lo que hay en su comida, y eso incluye las calorías por porción.

Mayor cambio dos: se llama a azúcar agregado

Por primera vez, las marcas deben separar el azúcar agregado del azúcar total. "Las pautas dietéticas para los estadounidenses recomiendan limitar el azúcar agregado en la dieta. Sin embargo, los consumidores no tenían una forma de determinar la cantidad de azúcares agregados en comparación con el azúcar natural en sus alimentos ", dice Kavanaugh. "Listado de azúcares agregados en la etiqueta de datos nutricionales ahora permite a los consumidores determinar la cantidad de azúcares [agregados] que agregarían a sus dietas cuando consumen productos envasados, y también les permite comparar estas cantidades entre los productos."

Fox no tiene nada en contra de la actualización, pero dice prestar atención al total de azúcar total sigue siendo lo más importante para que los consumidores presten atención. "Creo que la nueva información de la etiqueta sobre el azúcar agregada solo mostrará cuántos productos contienen azúcar, no solo los obvios como dulces y galletas, sino también condimentos, panes y cereales", dice ella.

Otros expertos se preocupan de que la nueva llamada sea engañosa. "Los alimentos hechos de frutas, granos integrales y lácteos pueden decir que no tienen azúcar agregado porque no lo hacen ... pero debido a que no escriben azúcar agregada, la gente está saboteando sin saberlo sus objetivos bebiendo toda la botella. Su cuerpo no puede diferenciar entre fuentes de azúcar ", dietista registrado Brigitte Zeitlin, RD, dijo previamente bien+Good.

La conclusión aquí: vigile el azúcar total, que sigue siendo lo más importante.

Cambio mayor tres: Valor diario actualizado y requisitos de nutrientes

Aunque han salido nuevos datos científicos desde 1993, lo que refleja cuánto de los nutrientes específicos deberían apuntar todos, las etiquetas de nutrición no lo tomaron en cuenta. Por primera vez, la vitamina D y el potasio se enumeran en paneles nutricionales, y las marcas ya no se requieren para enumerar la vitamina A y C.

Además, los porcentajes se han actualizado, lo que refleja la última investigación sobre cuánto de los nutrientes enumerados que alguien realmente necesita por día para mantenerse saludable. (Por ejemplo, los valores diarios para sodio, fibra dietética y vitamina D se han actualizado, basados ​​en nuevas pruebas científicas de la Academia Nacional de Medicina.) Fox dice que estos son buenos cambios. "Este tipo de actualización de etiquetas debería ocurrir regularmente a medida que obtenemos más información sobre las necesidades nutricionales que tenemos", dice ella.

Si bien la gran mayoría de las personas obtienen suficientes vitamina A y C, la mayoría no recibe suficiente vitamina D, un nutriente importante vinculado a la fuerza muscular y ósea. "A principios de la década de 1990, las dietas estadounidenses carecían de vitaminas A y C, pero ahora las deficiencias de vitaminas A y C en la población general son raras", dice Kavanaugh. "La vitamina D y el potasio son nutrientes de los que los estadounidenses no siempre tienen suficiente, según encuestas a nivel nacional de consumo de alimentos."

En general, Fox dice un gran beneficio para todo La etiqueta cambia es que probablemente harán que las marcas piensen más sobre qué hay exactamente en sus productos. Esto podría llevar a la reformulación de que sean aún más saludables para que su panel de nutrición refleje más de lo que los compradores saludables están buscando. Y las opciones más saludables en los estantes es definitivamente una victoria. La información es poder, y estamos entrando en 2020 con aún más.

Aquí está el mayor error que cometen los comedores saludables al leer etiquetas de nutrición, según un dietista. Además, todos los diferentes tipos de azúcar para buscar cuando miran la lista de ingredientes.