Todo para saber sobre Ubes, el ñame púrpura haciendo que tus postres favoritos sean más brillantes (y más saludables)

Aquí está la baja baja en los beneficios nutricionales de las papas, las batatas y los ñames:

A diferencia de las batatas y los ñames, que puedes encontrar en la mayoría de los supermercados, los ñames-ñames son un poco más difíciles de encontrar. Según Foxy Folksy Food Blogger Bebs Manaloto-Lott, puede probar suerte en los mercados de especialidades asiáticas si se está quedando corto en el mercado de agricultores. (También los encontré en mis alimentos integrales locales, fwiw.)

"Cuando compre Ubes, intente pellizcar o rascar un poco de la piel. La piel debe ser un tono muy profundo de púrpura ", dice Manaloto-Lott. "Obtenga los que son duros o firmes sin arrugas y manchas suaves, lo que significa que son más frescos y recién cavados. Además, trate de obtener uno que no tenga muchas raíces más finas."Ella también agrega que las piezas medianas a grandes con una forma más regular son más fáciles de pelar.

¿Cómo se cocina con Ubes??

Ubes y las batatas saben bastante similares, pero Manaloto-Lott dice que las ubes tienen un sabor más leche y castaño. Tradicionalmente, dice, Ubes se usa en postres. "El uso más popular para Ube es Ube Halaya o Jam de ñame púrpura", dice ella. "Se hace cocinando lentamente el ube con leche de coco, leche condensada endulzada, leche evaporada y mantequilla, mientras lo revuelve regularmente hasta que alcanza una textura muy espesa, pegajosa y cremosa."

Debido a que la verdura es tan vibrante, Manaloto-Lott sugiere usar guantes y cubrir tablas de corte y utensilios con papel de aluminio para evitar manchas. Sea lo que quiera usar su UBes para hacer, Manaloto-Lott ofrece este consejo profesional: "Si los va a hervir, lávelos bien y use un cepillo para fregar la piel y quitar la suciedad", dice ella. Después de hervirlos, solo como lo harías con papas regulares, dice que no tirará el agua. "Puedes agregar algo de eso al hacer que Ube Halaya como un color de comida natural para hacer que el color de tu ve umbe sea más vibrante", dice ella. (Oye, al menos lo estás haciendo parcialmente por el 'gramo, correcto?)

También puedes comer tu ubes como se necesita la receta de postres. "Otra forma de cocinarlos es cocinarlos hasta el vapor hasta el bifurcado", dice Manaloto-Lott. "De esta manera no absorberá ningún líquido adicional y los sabores y los colores son más ricos y intactos."

Lo realmente bueno de Ubes es que, como las batatas, es bastante difícil estropearlos. Puede mantenerlo simple metiéndolos en el horno durante 45 minutos, o puede encender su licuadora y ser un poco creativo. De cualquier manera, terminarás con algo que es hermoso, delicioso y realmente muy bueno para ti. Quién sabía que la santa trifecta de una alimentación saludable podría ser tan fácil?

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