¿Expiran las especias?? La respuesta de respuesta corta es 'sí'

2. Pimienta negra: 3-4 años

Black Pepper también tiene una larga vida útil, por lo que es una gran especia para tener siempre a mano. "La pimienta negra contiene un compuesto clave llamado alcaloide piperine, que tiene posibles propiedades antiinflamatorias", dice Modell. “También se ha demostrado que Piperine ayuda con la absorción de nutrientes, como el betacaroteno y el hierro."

3. Oregano: 2-3 años

Quiero agregar algo de sabor a un plato? Alégano para el orégano que Modell señala es rico en antioxidantes que se muestran para neutralizar los radicales libres. También se cree que la especia tiene propiedades antimicrobianas, agrega.

4. Canela: 3-4 años

Ningún estante de especias está completo sin canela. No solo sabe muy bien salpicado sobre un café con leche, Modell señala que la especia también puede ayudar a reducir los niveles de glucosa en sangre, y también es bueno para su cerebro.

5. Paprika: 3-4 años

Paprika es otro pilar de la despensa que afortunadamente puede durar años. Manténgalo escondido para agregar a los platos sabrosos y disfrutar de los beneficios también, lo que, según Modell, incluye ayudar con la digestión y reducir la inflamación en el cuerpo.

Cómo saber si una especia sigue siendo buena y segura para comer

Entonces tienes una especia escondida en la parte posterior de tu despensa que no ha visto la luz del día en un largo tiempo, ¿cómo sabes si todavía es bueno comer?? Según Modell, antes de comenzar a agregarlo generosamente a su plato, el truco es oler y probarlo para asegurarse de que todavía tenga el sabor deseado. Para hacer esto, prueba la prueba de palma. (Aplasta un poco en tu mano y te topas la mano sobre tu nariz; la especia debe ser muy fragante.)

Sin embargo, si termina sin saberlo, consumiendo especias caducadas, no hay necesidad de alarmarse. Modell dice que a menos que haya un moho visible que crece en él, lo que sería difícil de perder, es probable que la especia sea segura para comer, aunque es posible que haya perdido algunos de los beneficios y sabor a la salud.

Cómo mantener las especias frescas el mayor tiempo posible

1. Comprar cantidades más pequeñas

Mientras compra sus especias a granel en su Costco local puede parecer una idea genial, Modell aconseja comprar sus especias en cantidades más pequeñas. La regla general: compre solo tanto como pueda usar de manera realista dentro de un año, dice ella. O busque una tienda de alimentos saludables que se venda a granel, donde puede comprar la cantidad más pequeña de aquellas recetas que requieren solo una cucharadita de 1/4 de especias recién terrestres.

2. Mantenga las especias frescas

El calor es como la kriptonita a las especias. Por esa razón, Modell recomienda almacenarlos en un lugar fresco y lejos del calor, la luz solar directa y la humedad que puede hacer que sus especias sean susceptibles al moho. (Me gusta colocar los frascos en sus lados en un cajón para poder leer la etiqueta.)

3. Almacenar en contenedores herméticos

Para garantizar la frescura de las especias de larga duración que ya tiene en el armario, asegúrese de sellar el recipiente firmemente después de cada uso. Y, si la especia no viene almacenada en un recipiente hermético, transfiéralo a uno que sea para preservar la frescura.

4. Optar por especias enteras

Dado que las especias molidas van mucho más rápido, opta por especias enteras. (Un buen molinillo eléctrico, o un mortero y mortero, es una gran inversión.)

5. Utilice especias precaluidas

Una compañía liderada por mujeres llamada Occo creó una colección de 12 especias, que incluyen un puñado de favoritos, como Curry and Hinoel, que podría usar solo de vez en cuando de vez en cuando de vez en cuando de vez en cuando. Las especias vienen selladas en tarjetas de aluminio reciclables, cada una con 12 porciones pre-medidas de cáscaras de 1/4 cucharadita.

"Selamos nuestras especias utilizando la tecnología de atmósfera modificada", dice una leyenda reciente de Instagram. "[Utilizando] un proceso en el que una capa delgada de gas argón seguro de alimentos se coloca en cada cámara de especias antes de que se selle." El resultado? Especias molecularmente más frescas, dice la compañía. Occo obtiene sus especias de todo el mundo, utilizando solo productos cultivados orgánicamente cosechados en el último año.

Dicho todo esto, aunque las especias caducan, tienen una vida útil relativamente larga. Aún así, si eres un poco dudoso sobre una especia que ha estado pasando el rato en tu despensa por mucho tiempo, Modell aconseja invertir en nuevas especias para beneficios para el sabor y la salud.

Sin embargo, no tienes que tirar los viejos. En su lugar, reutilice sus especias haciendo popurrí. "Simplemente hierva una olla de agua y agregue cualquier especia que desee, como clavo, canela o cardamomo", dice Modell.

Poner ese frasco de nuez moscada para usar porque La ciencia dice que es bueno para ti. Y pon en tus manos el Cinco especias que te ayudarán a cocinar la vida de un chef.

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