Vibras de clima cálido de canal con este pastel de queso de dragón sin lácteos

Si el valor de las playas y el sol de una semana, el estilo de break de primavera, está fuera de su alcance en este momento, esta tarta de queso inspirada en los trópicos puede ser la mejor opción.

Lone Jensen, un chef danés y viajero de toda la vida, fue el chorro de jet cuando la inspiración atacó para crear esta fruta de dragón "pastel de queso."Familiarizado con la fruta tropical de sus viajes a través de Tailandia y Bali, Jensen hizo una lluvia de ideas sobre el postre mientras tomaba un vuelo fuera de Londres.

"Salimos mientras el sol se estaba poniendo y el cielo se estaba volviendo los colores más hermosos. Había rayas de nubes blancas rosas y giratorias. De repente pensé en hacer un pastel de nubes, que se convirtió en este pastel de queso ", dice Jensen.

Quiero preparar este traje de fruta de dragón soñador para ti? Primero un consejo: Jensen señala que el polvo de fruta de dragón se puede cambiar por fruta de dragón congelado en caso de apuro; Solo asegúrese de dejar que se descongele por completo y omita las fresas.

Pastel de queso Pitaya sin lácteos

Hace dos pasteles de 4 pulgadas

Ingredientes
Para la corteza:
1/4 taza de nueces de macadamia (crudas y sin sal)
Anacardos de 1/4 taza (crudos y sin sal)
1 cucharada de coco rallado
1 cucharada de edulcorante líquido
1/2 a 1 cucharadita de polvo de pitaya rosa
1/4 cucharadita de sal del Himalaya rosa

Para el relleno de pitaya y fresa:
1 taza de anacardos (empapado por al menos 6 horas y preferiblemente durante la noche)
2 a 3 fresas frescas (picadas gruesas)
1/4 taza de kéfir de agua de coco
2 cucharadas de edulcorante líquido
1 cucharada de polvo de pitaya rosa rosa
2 cucharaditas de jugo de lima recién exprimidos
1/4 cucharadita de vainilla
1/4 cucharadita de sal del Himalaya rosa
3 cucharadas de aceite de coco derretido

Para el llenado del sueño de coco:
1 taza de nueces o almendras de macadamia (empapado durante al menos 6 horas o durante la noche)
1/4 taza de leche de coco
2 cucharadas de edulcorante líquido
2 cucharaditas de jugo de lima recién exprimidos
1/2 cucharadita de vainilla
1/4 cucharadita de sal del Himalaya rosa
3 cucharadas de aceite de coco derretido

Para la corteza
1. Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procese hasta que la mezcla se une. Asegúrese de dejar algo de textura a las nueces.

2. Coloque un trozo de envoltura de plástico sobre el fondo extraíble de cada sartén. Coloque la forma de resorte encima y cierre la sartén. Esto hará que sea muy fácil quitar el pastel de queso del fondo de metal. Presione la mitad de la corteza en cada sartén y déjala a un lado.

Para el relleno de pitaya y fresa
1. Coloque todos los ingredientes, excepto el aceite de coco, en una licuadora de alta velocidad. Procesar hasta que el relleno sea suave como sedoso.

2. Rocíe en el aceite de coco derretido y procese hasta que se combine.

Para el relleno de sueño de coco
1. Coloque todos los ingredientes, excepto el aceite de coco, en una licuadora de alta velocidad. Procesar hasta que sea suave como sedoso.

2. Rocíe en el aceite de coco derretido y procese hasta que se combine.

Armar
1. Vierta la mitad de la pitaya rosa y el relleno de fresa cada bandeja de resorte. Vierta la mitad del relleno de crema de coco en cada sartén. Usando un palillo de dientes o una cuchara pequeña, gire suavemente para crear un patrón decorativo. Congelarse durante al menos 4 horas o durante la noche.

2. Una hora antes de servir, retire los pasteles de queso del congelador y permita que se descongelen en la bandeja de resorte. Desmolio y deslice los pasteles de queso de la envoltura de plástico.

3. Espolvorea con pitaya en polvo y sirve pasteles de sus sueños.

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