Más allá de la carne está decidida a hacer que la alimentación a base de plantas sea accesible, una hamburguesa alternativa a la vez

Fuera de las cadenas de comida rápida y los principales supermercados asequibles como Target, Publix y Safeway, Beyond Meat también está apareciendo en varias cafeterías hospitalarias y universitarias, incluidas la Universidad de Yale, la Universidad de Harvard y el estado de Ohio. "En cualquier lugar donde encontrarías una hamburguesa convencional, también queremos serlo", dice Schafer. Cuando piensas en cómo se ve, es un pensamiento bastante poderoso.

Es más allá de la hamburguesa igual que un plato lleno de verduras? Por supuesto que no. ¿Se soluciona los muchos problemas en nuestro sistema de alimentos que impiden que las personas tengan un acceso asequible y fácil a productos y alimentos de calidad?? No. Pero para los comedores veganos que intentan obtener algunas proteínas (o las personas que quieren comer menos carne en general), el hecho de que puedan hacerlo a un precio más asequible sin tener que tener que acudir a una tienda especializada es un gran problema.

Tomando lo global

A pesar de algunos hipo, su estrategia está funcionando: los productos de cárnica más allá están disponibles en más de 12,000 lugares de restaurantes y servicios de alimentos, así como miles de tiendas de comestibles en la U.S., Y se proyecta que alcanzarán los ingresos de $ 358 millones en 2020. Schafer agrega que Beyond Meat opera a escala global y los productos de la marca están actualmente disponibles en 65 países, incluido Alemania (su país más popular fuera de los Estados Unidos), Corea e Israel. Si bien el enfoque en el extranjero ha sido ingresar más mercados de comestibles y restaurantes de hamburguesas más pequeños, sugiere que la marca está en conversaciones para expandirse en el extranjero con una estrategia similar a la de los Estados Unidos.

Por supuesto, tienen un competidor importante en forma de alimentos imposibles, que también tiene su hamburguesa a base de plantas en menús de comida rápida (Burger King y White Castle) y en restaurantes. Pero después de algunos desafíos con las aprobaciones regulatorias, se mudará a las tiendas de comestibles junto con los productos de cárnica a mediados de 2020. Este es un gran problema, ya que por CNBC, más allá de lo informado, la mitad de sus ingresos provino de las ventas de la tienda de comestibles en el segundo trimestre. A pesar de que la competencia se calienta (y más hamburguesas de carne alternativa que abarrotan el espacio), más allá de la carne dice que no tiene planes de cambiar su estrategia.

Además, Schafer dice que más allá de la carne continuará reformulando constantemente los productos reales para que sean aún más sabios y más saludables. Justo este año, lanzaron carne molida a base de plantas, salchichas y una reformulación de la hamburguesa original, que ahora tiene aceite de coco y mantequilla de coco para darle un sabor exprimidor cuando a la parrilla. "Al igual que hay un nuevo iPhone cada año, queremos que haya una nueva iteración de la hamburguesa", dice. Tal vez una de esas iteraciones tenga el bienestar establecido oficialmente dando su aprobación.

Aquí hay algunos consejos sobre cómo comer menos carne, si ese es uno de sus objetivos de salud. Y si comes carne, aquí le mostramos cómo hacerlo de la manera más saludable y ética posible.