El espárrago es uno de los alimentos más amigables con el corazón y del corazón que encontrarás, si

"El espárrago es un vegetal que no es de Starchy que tiene una buena variedad de nutrientes y fibra", dice Maya Feller, MS, RD, CDN de Maya Feller Nutrition. Y ese es solo el comienzo de los beneficios de los espárragos. Necesito pruebas? Aquí hay siete excelentes beneficios para la salud de los espárragos que lo enviarán a la tienda de comestibles lo antes posible.

Echa un vistazo a los 7 beneficios de los espárragos que lo convierten en el mejor vegetal de primavera.

1. El espárrago está cargado de vitamina K

La vitamina K no es una vitamina que reciba mucha atención, pero la vitamina soluble en grasas tiene algunos beneficios de salud increíbles. "La vitamina K participa en la prevención de la coagulación de la sangre y la mejora de la salud ósea y la salud del corazón", dice Feller. Solo una taza de espárragos crudos viene con 56 microgramos de vitamina K, según la mitad del USDA sobre su ingesta diaria recomendada (90 mcg) de una sola vez. ¿Qué mejor manera de conseguirlo que a través de los espárragos??

2. El espárrago es un prebiótico

A estas alturas, probablemente sepa lo buenos probióticos para usted, son útiles para todo, desde mover su digestión hasta mejorar su estado de ánimo. Pero preLos biotics (los carbohidratos no digeribles que alimentan las bacterias de su intestino) son súper importantes también. "El espárrago es un prebiótico", dice Feller. “[Prebióticos] ayuda con el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas."En otras palabras, no puede tener probióticos sin prebióticos, y los espárragos hará el trabajo prebiótico.

3. El espárrago es una gran fuente de folato

Es posible que haya escuchado que el folato es un vitamín B muy importante para las mujeres embarazadas, pero todos necesitan este nutriente esencial. "El folato es importante para la síntesis de ADN", explica Feller, y agrega que el cuerpo necesita folato para que las células se dividan. También es un jugador clave en la salud del corazón e incluso el crecimiento del cabello. Los adultos deberían obtener alrededor de 400 microgramos de folato al día (durante el embarazo, que sube a 600 microgramos); Una taza de espárragos crudos lo lleva a aproximadamente el 18 por ciento de su subsidio diario recomendado.

4. Los espárragos pueden ayudar a aliviar las molestias y la hinchazón del estómago

"Los espárragos aumentan la producción de orina, sacando agua y desechos del cuerpo", dice Lisa Hayim, RD, nutricionista y fundadora de las necesidades del pozo. Básicamente, el diurético natural puede ayudar a reducir la hinchazón incómoda.

5. El espárrago está lleno de antioxidantes

Más antioxidantes siempre son una buena idea, los antioxidantes protegen el cuerpo contra los radicales libres, lo que ayuda con la salud del corazón y las lucha contra las enfermedades como el cáncer. Afortunadamente, los espárragos son ricos en ellos, particularmente glutatión. "El glutatión es un antioxidante importante que juega un papel fundamental en el proceso de desintoxicación", dice Hayim. También está relacionado con la piel más saludable y una mejor función hepática.

6. El espárrago ayuda con los movimientos intestinales regulares

Luchando con el estreñimiento? Le pasa a lo mejor de nosotros. Además de cargar el citrato de magnesio, beber café y mantenerse hidratado, intente saltear algunos espárragos y ver si hace el trabajo. "El espárrago es rico en fibra", dice Hayim (unos 3 gramos por taza), "lo que lo hace excelente para la digestión y los movimientos intestinales regulares", dice Hayim. Oye, lo que sea que funcione!

7. Los espárragos pueden protegerlo de enfermarse

Probablemente haya escuchado que la vitamina C es excelente para darle un impulso al sistema inmunológico. Pero no tiene que pelar naranjas todo el día solo para obtener su solución de vitamina C. El espárrago también es excelente para el sistema inmune. "El espárrago es una gran fuente de vitamina C, que ayuda a luchar contra los resfriados y construye el sistema inmunitario", señala Hayim. (Una taza tiene 8 mg de vitamina C, aproximadamente el 10 por ciento de su subsidio diario recomendado.)

¿Existe demasiado espárragos??

Sabes lo que dicen: todo moderación. Entonces, ¿puedes exagerar en los espárragos?? No precisamente. Feller está de acuerdo, diciendo que es difícil para OD en un vegetal tan saludable para el corazón. "Supongo que si los espárragos son alguien en cada comida, podría ser demasiado", dice ella. "Pero creo que si una persona disfruta del sabor, se puede incorporar a su plan de comidas rutinario y equilibrado, y con suerte en un poco más de moderación."

¿Cuál es la mejor manera de comerlo para cosechar los beneficios de los espárragos??

Ahora que sabes cuán bueno es los espárragos para ti, hablemos de cómo prepararlo. Después de todo, todos hemos tenido espárragos sin sabor en un momento u otro, y no es exactamente apetitoso. Pero cuando se cocinan de la manera correcta, los espárragos pueden ser completamente deliciosos. "Me encanta un buen espárrago a la parrilla con un vinagre balsámico o balsámico de higos", dice Feller. "También me gusta hacer espárragos salteados con chalotes y eneldo para pasar por encima del pescado."

En cuanto a Hayim, ella se trata de blanquear su espárragos. "Esto conserva los nutrientes pero lo mantiene crujiente", dice ella. Básicamente, coloque un poco de espárragos lavados y recortados en una olla de agua hirviendo durante aproximadamente un minuto, luego retírelos y transfiera a un baño de hielo para detener la cocción.

Probablemente ya esté anhelando los espárragos? Bien, porque estás a punto de cosechar tonelada de beneficios para la salud. Y si lo prepara en las formas sugeridas por Hayim y Feller (alguien puede pasar el vinagre balsámico, por favor?), también sabrá muy bien. Feliz salteando!

Publicado originalmente el 15 de abril de 2019 con informes adicionales de Betty Gold.

Buscando otras formas de comer espárragos? Prueba esta deliciosa receta de sopa de digestión. O esta ensalada fresca de espárragos y menta.

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