Una clasificación de alimentos sostenibles que es mejor para su salud * y * nuestro planeta

2. fruta

Después de las verduras, la fruta se clasificó tanto en términos de salud como de sostenibilidad. Al igual que las verduras, las frutas no requieren una exceso de agua para crecer (mirándote, almendras), y las emisiones de gases de efecto invernadero palidecen en comparación con la producción de productos cárnicos. Además, el crecimiento de las frutas es bueno para la salud del suelo.

Date un capricho con una porción saludable de pastel de fresa:

3. Granos enteros y granos refinados

Los granos como el trigo, el maíz, la cebada y la quinua están llenos de nutrientes y ciertamente son saludables, pero las verduras y las frutas todavía están vinculadas con más beneficios. Se clasifican más alto pero aún ligeramente más bajo cuando se trata de sostenibilidad también: se necesita más trabajo y energía para cosechar granos, tanto completos como refinados, que las verduras y las frutas, que están menos procesados.

Aquí está todo lo que has querido saber sobre el gluten:

4. Aceite de oliva

El aceite de oliva está vinculado a una buena salud cardiovascular, y el suministro crea una huella ambiental más pequeña que las nueces, los lácteos y la carne.

La dieta mediterránea es una buena opción para comer alimentos sostenibles:

5. huevos

Cuando se trata de productos animales, los huevos se ubican aún más que los peces en términos de sostenibilidad. El abastecimiento de huevos crea más gases de invernadero que verduras, frutas, granos y aceite de oliva, pero no tanto como las aves (curiosamente) o la carne de res. Los huevos también caen en el medio cuando se trata del uso de la tierra y el agotamiento del suelo. En el frente de la salud, los huevos son una fuente sorprendente de antioxidantes.

De hecho, puede considerar los huevos "multivitamina de la naturaleza":

Teniendo en cuenta esta clasificación, está bastante claro que cuando come para obtener los máximos beneficios para la salud, también beneficia directamente al medio ambiente. Muy bien como eso funciona bien? Solo otra cosa que amar sobre el aumento en la alimentación a base de plantas.

Hacer opciones de alimentos saludables y sostenibles no tiene que ser costosa. Y si comes carne, aquí le mostramos cómo hacerlo de manera ética y sostenible.