9 ingredientes de ensalada deliciosamente refrescantes que los expertos en alimentos saludables siempre recomiendan

"Me encanta usar garbanzos crujientes en ensaladas, agregan una tonelada de fibra, proteínas y la calidad de la bomba de sabor de los crutones, sin dejar de ser sin gluten y súper fácil de hacer en casa" Más saludables juntos La autora del libro de cocina Liz Moody dice. Ella hace la suya sazonándolos con comino, cilantro y chile en polvo y luego asando en el horno. (Puede usar cualquier combinación de especias que desee, por supuesto.) Entonces, están listos para tener a mano para trabajar en cualquier ensalada que estés haciendo. "Cocinelos sin aceite primero, luego agregue su aceite y condimentos en los últimos cinco a 10 minutos. Si agrega aceite al principio, la capa de grasa evita que la humedad se evapore de los garbanzos, y nunca obtendrá resultados crujientes."

4. Crutones caseros

Pruébelo: ensalada de garbanzo asado a la parrilla y tajin con crutones Halloumi, ensalada de col rizada simple, ensalada de tomate panzanella

Los garbanzos crujientes definitivamente pueden funcionar en lugar de los crutones, pero a veces, solo quieres lo real. El creador saludable Sarah Thomas-Drawbaugh le encanta hacer la suya. "Me encanta hacerlos con queso Halloumi", dice ella, refiriéndose al queso de cabra salado originalmente de la isla mediterránea de Chipre. "Pequeños cubos de delicioso queso, empanado y ligeramente frito a la perfección dorada de color marrón."También puedes probar los Croutones de ajo Easy Garlic del blogger Rachel Mansfield: un topper perfecto para una ensalada César o Kale.

5. Guisantes

Pruébelo: ensalada de quinua de manzana, ensalada vegana caribeña, guisantes divididos y ensalada de remolacha roja

Buscando ideas de ingredientes de ensalada que involucren legumbres? Prueba el humilde guisante de paloma. "Los guisantes de paloma se usan normalmente en platos de arroz, pero me gusta agregarlos a mis ensaladas cuando quiero cambiar los ingredientes que uso", dice la fundadora vegana rica Desiree Rodríguez. Ella dice que cuando se cocinan, tienen la misma textura de frijoles, que funcionan como un sustituto cuando quieres agregar algo con un sabor un poco más suave a tu ensalada. Además, son una fuente sorprendentemente buena de proteína!

6. Cebollas verdes

Pruébelo: ensalada de cebolla verde picante coreana, ensalada de lentejas, tofu y ensalada de cebolla verde

Las cebollas verdes son un ingrediente de referencia en salteados y panqueques de cebolleta, pero a menudo se quedan fuera de la ensaladera. Mi creadora de cocina coreana Sue Pressey dice que los ama especialmente en su ensalada de cebolla verde picante coreana. "Está sazonado con un aderezo de salsa de soya picante, dulce y picante, por lo que es delicioso", dice, y agrega que es el lado perfecto para la barbacoa coreana.

7. lechuga de Napa

Pruébelo: ensalada de col de primavera fresca, tazón de grano kimchi, repollo napa con aderezo de sésamo tamari dulce

"Por lo general, asociado con kimchi, cuando el repollo napa delgado, delgado y fresco es un ingrediente maravillosamente ligero, crujiente y ligeramente dulce para una ensalada", dice Jinjoo Lee, el fundador del blog de cocina coreana Kimchimari. Está listo en minutos y no requiere días de fermentación como Kimchi lo hace. Después de sazonarlo (Lee usa chile coreano en polvo, salsa de pescado, ajo, azúcar, vinagre de arroz, ganjang de guk y sal marina), la repollo funciona como la base de su ensalada, solo agregue cualquier otra verdura que ame o disfrute o disfrute o disfrute como es.

8. Pimienta recién molida

Intentalo: Ensalada mediterránea de garbanzos con quinua, ensalada de sandía y halloumi a la parrilla, ensalada de maíz a la parrilla y tomate

Punta caliente de Vegano sin esfuerzo Autor Sarah Nevins: las ensaladas también necesitan condimento. "En cuanto a los ingredientes de ensalada subestimada, la pimienta negra definitivamente está allá arriba", dice ella. "Si bien se encuentra en muchas recetas, creo que las personas a menudo lo saltan porque dan por sentado lo que agrega a un plato en general. Siempre me aseguro de terminar una ensalada con una pizca de pimienta negra recién molida para un toque extra de fuego y sabor."Nevins agrega que la pimienta negra va bien con casi todo y hace que todo el plato tenga más interesante. "Solo asegúrese de usar pimienta fresca de un molinillo de pimienta, ya que la pimienta pre-terrestre puede tener un sabor polvoriento, ya que pierde su sabor con el tiempo", dice ella.

9. Cúrcuma

Pruébelo: ensalada tibia antiinflamatoria, ensalada de garbanzos curry, coliflor Tabbouleh

El autor de Sam Kass-Cookbook y ex chef de la Casa Blanca para el Obama, también recomienda sazonar ensaladas, y él favorece una especia antiinflamatoria súper poderosa para hacerlo: cúrcuma. Agrega un gran sabor y color a cualquier aderezo que sea una adición digna a cualquier ensalada. Él también ofrece otro consejo de ensalada invaluable: asa tus verduras para variar la textura. Cambia todo el plato por completo.

Ideas de recetas para aderezos para ensaladas

1. Si te gusta picante: salsa carbonizada jalapeño tahini

"Tenga en cuenta que cada jalapeño es diferente, así que use con precaución", dijo anteriormente Richard Rae, chef ejecutivo ejecutivo del restaurante vegetariano, la hija de la carnicero, Well+Good. "Sugiero agregar un jalapeño y probar la salsa para la potencia antes de agregar el segundo."Puedes charlar jalepeños usando un par de pinzas para calentarlas directamente sobre la llama en un quemador de estufa, o colocándolas en una sartén y asándolas a la altura durante un minuto o dos.

Ingredientes
1 taza de tahini
2 Jalapeños (carbonizado)
1 cucharadita de semilla de comino (tostada)
1 cucharadita de cilantro (tostado)
1 grupo cilantro
2 ramitas menta
1/4 taza de jugo de lima

1. Coloque todo en una licuadora y puré hasta que esté suave.

2. Condimentar con sal y pimienta.

2. Si quieres algo agrio: salsa de romesco español

"El vinagre o el ácido de cualquier tipo, como los cítricos, es una excelente manera de agregar algunas notas amargas o agrias que juegan con sabores en la lengua", dice el chef Rae. Le encanta especialmente esta salsa en verduras (crudas o asadas) y proteínas. "Tiendo a hacerlo un poco más a base de vinagre, solo por preferencia", dice.

Ingredientes
2 pimientos rojos (carbonizados)
2 dientes de ajo (picado)
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de Cayenne
1/4 taza de pasta de tomate
1 taza de almendras blanqueadas
4 cucharadas de vinagre de jerez
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 perejil de grupo

1. Agregue todos los ingredientes en una batidora y pulse hasta que la consistencia sea un puré. Todavía quieres ver pedazos de almendras.

3. Si te gusta la sal y la umami: salsa de pescado vegano

"Simplemente siendo naturalmente del océano, las algas de Nori y Kombu agregan una gran nota salada, pero literalmente de la manera más saludable que puedes agregar sal", dice el chef Rae. "Además, también obtienes el gran valor nutricional de las algas."Una de sus formas favoritas de usar esta receta de salsa fácil es agregar ajo adicional, hojuelas de chile rojo y cebolla verde y usarla como salsa de inmersión.

Ingredientes
1 1/2 tazas de algas ralladas, (Nori)
1/2 hoja de algas kombu
6 tazas de agua filtrada
6 dientes de ajo, triturados
1 cucharada de granos negros
1 taza de salsa de soja
1 cucharada de miso

1. Combine las algas nori, algas kombu, ajo, granos de pimienta y agua en una salsa grande y hierva. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

2. Colar el líquido y devuélvelo a la olla. Agregue la salsa de soja y reduzca hasta que esté ligeramente engrosado.

3. Una vez que haya alcanzado una consistencia más gruesa, agregue el miso y revuelva hasta que se haya disuelto.

4. Si te gustan las cosas dulces: miel de ajo fermentado

El chef Rae dice que le encanta rociar esta simple salsa en verduras para agregar dulzura. "Tenga en cuenta que cuanto más fresco sea el ajo y cuanto más pura sea la miel, mejor será el fermento y el sabor", dice.

Ingredientes
Dientes de ajo
Miel

1. Agregue los dientes de ajo a un frasco estéril limpio y agregue suficiente miel al frasco para cubrir los clavo. Deje que esto se sienta y fermente durante unas pocas semanas, liberando periódicamente los gases del frasco para dejar que el proceso de fermentación continúe.

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