8 beneficios de la remolacha que demuestran que debería estar en todas sus ensaladas

Algunas personas dicen que nunca olvidarás tu primer beso. Bueno, nunca olvidaré mi primera remolacha. Cuando probé el vegetal raíz por primera vez cuando era niño, era no en ello. Ni siquiera el color rosa fresco podría hacer que me guste el sabor intensamente terrenal.

Me llevó mucho tiempo, pero en realidad me gustan las remolachas ahora, lo cual es fortuito, porque son lleno con nutrientes. No duele que se hayan vuelto súper modernos. Ciudades del avance de bienestar como Los Ángeles y Nueva York incluso tienen cafeterías que ofrecen lattes de remolacha, que inevitablemente terminan en todo Instagram. (Tan rosa! Tan bonito!)

Pero volvamos a esos nutrientes. ¿Qué tienen exactamente la remolacha que los convierte en una victoria de buen bienestar?? Sigue leyendo para todos los Intel.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de la remolacha??

1. Ofrecen un poco de calcio de construcción de huesos. Si no tiene lácteos, las remolachas son otro vegetal que puede ayudarlo a llegar a sus totales diarios de calcio con 22 miligramos por taza. Eso es aproximadamente el 2 por ciento de su ingesta diaria recomendada, así que no los considere su única fuente, pero podrían ser una buena adición a otras fuentes veganas como el tofu y la collar de colas.

2. Las remolachas son buenas para tu instinto. "Las remolachas son lleno de fibra ", dice la dietista registrada Mary Ellen Phipps, MPH, RDN, LD, el fundador de Milk & Honey Nutrition. Obtienes cuatro gramos de fibra por taza. (Nota: Para obtener realmente estos beneficios, coma la remolacha real en lugar de consumirla como jugo o café con leche.) Esta es una gran noticia para su cuerpo porque una dieta alta en fibra respalda la buena salud intestinal, el metabolismo y el control de peso saludable.

3. Las remolachas tienen folato. Phipps también señala que las remolachas son una buena fuente de folato, lo cual es bueno para su corazón. Si tiene antecedentes de enfermedad cardiovascular en su familia, o es algo que su médico ha dicho que es consciente de las bolas son una gran verdura para incorporar a más de sus comidas. También es importante para el desarrollo fetal y el crecimiento saludable del cabello.

4. Tienen magnesio. Si le gusta más obtener vitaminas de los alimentos que suplementos o productos, la remolacha podría ser una forma de obtener su solución de magnesio que reduce el estrés y la reducción del sueño. Phipps dice que las remolachas son una fuente de nutrientes a menudo pasada por alto, con 31 miligramos (10 por ciento de su ingesta diaria recomendada) por taza. Teniendo en cuenta que el magnesio puede ayudar con el dolor muscular y la recuperación, la remolacha también puede ser un excelente refrigerio después del entrenamiento.

5. Podrían aumentar el rendimiento deportivo. Hasta ese momento, el consumo de remolachas (específicamente el jugo de remolacha) le da un impulso a sus entrenamientos. "Si bien no podemos decir con certeza que la remolacha hará que ejecute más rápido o levante más peso, la investigación ha demostrado que consumir jugo de remolacha antes de un entrenamiento puede ayudar a los atletas de los profesionales recreativos a funcionar mejor", dice Phipps. Sin embargo, no está claro a partir de la investigación existente cuánto jugo de remolacha debe consumirse para ver cualquier tipo de resultado.

6. Las remolachas son una buena fuente de potasio. Aquí hay otra razón por la cual las remolachas son especialmente geniales para los atletas: tienen potasio, un electrolito que a menudo se pierde al sudar. Una taza tiene 442 miligramos (alrededor del 17 por ciento de lo que la mayoría de la gente debería obtener en un día). En serio, para los atletas, las remolachas son el regalo que sigue dando.

7. Las remolachas tienen hierro. Phipps también dice que las remolachas son una buena fuente de hierro, que es esencial para mantener el oxígeno que fluye a través de la sangre. Esta es otra razón por la cual son tan grandes para la salud cardiovascular. Una taza te consigue alrededor del 5 por ciento de tu ingesta diaria recomendada.

8. Están llenos de vitamina C. Si bien la mayoría de las personas establecen la conexión entre los cítricos y la vitamina C, Phipps dice que las remolachas son una fuente subestimada del nutriente, con 7 miligramos por porción (casi el 10 por ciento de su ingesta diaria recomendada). Trabajarlos en su dieta para mantener su sistema inmunológico en funcionamiento.

Ok, me has convencido. Como los comes?

Según Phipps, ya sea que cocine la remolacha o las coma crudas, su cuerpo se beneficiará. "Cocinar remolacha está totalmente bien y sigue siendo una forma nutritiva de disfrutarlas, pero no recomiendo hervir remolacha si está buscando el máximo contenido de nutrientes", dice ella. (Además, bruto.) "Prefiero asarlos. La remolacha cruda y la remolacha deshidratada son otras excelentes maneras de disfrutarlas con el máximo potencial de nutrientes."

Mientras que las remolachas aparecen más en las tiendas de comestibles en forma de papas fritas, jugo e incluso como un polvo para agregar a los batidos, hay muchas maneras de trabajar con ellos en casa. A continuación hay tres ideas:

1. Hummus de remolacha. Esta es la misma receta de hummus de remolacha que Sweetgreen usa en sus tazones de superalimento. Los ingredientes requieren jalapeño y ajo para agregar una patada adicional.

2. Remolacha de avena. Esos lattes rosados ​​aparecen en nuestro feed de Instagram? Haga el suyo en casa con esta receta, cortesía de Gregorys Coffee.

3. Remolacha gazpacho. Enfríe con una sopa de remolacha fría, servida con queso de cabra en la parte superior para una cremosidad adicional.

Otras verduras saludables subestimadas: brócoli y espárragos.