7 nutricionistas comparten las preguntas más comunes que tienen sobre la alimentación saludable

2. "Es el azúcar tóxico?"

No, tu cuerpo lo necesita para energía, dice Suzanne Dixon, Rd. (Así que no te quedes totalmente asustado por el azúcar!) "Aún así, aunque el azúcar no es exactamente tóxico, no es bueno para ti en grandes cantidades. Si come grandes cantidades de azúcar agregada regularmente, su cuerpo pagará el precio ”, agrega (piense en un mayor riesgo de diabetes tipo 2, obesidad e inflamación).

"La clave para incluir algunas de las cosas dulces de una manera sana, no dañina", dice Dixon. Ella sugiere centrarse en obtener azúcares de fuentes naturales, como frutas, papas y calabaza. Y limite el azúcar agregado (incluido el uso de miel y jarabe de arce como edulcorantes) para evitar ir por la borda.

3. "¿Puedo tener lácteos si soy intolerante a la lactosa??"

En realidad, sí, pero hay algún trabajo de preparación, dice Toby Amidor, MS, experto en nutrición galardonado y autor de RD de El libro de cocina de preparación de comidas saludables. “La investigación muestra que aquellos con intolerancia a la lactosa pueden acumular suficiente tolerancia para poder manejar 12 gramos de lactosa, que es la cantidad que se encuentra en una taza de leche. Para llegar a la cantidad que puede tolerar, comience lentamente y aumente durante días, semanas o incluso meses ", dice ella. (Esto debe hacerse bajo la guía de su médico o nutricionista para asegurarse de que sea factible para usted.)

Amidor también dice que si no puede dejar esa vida láctea y su sistema digestivo puede manejarlo, puede optar por cantidades más pequeñas de alimentos de baja láctea como el yogur griego o el requesón. "Otras formas de ayudar con la digestión de la lactosa es mezclar la comida láctea en un plato con otros alimentos, lo que ayudará a frenar la digestión de la lactosa", dice (como mezclar queso en su tazón de burrito).

4. "¿Qué es lo mejor para comer antes de un entrenamiento??"

Esto depende de su dieta, dice Natalie Rizzo, MS, RD, autora de La guía de nutrición obvia para cada corredor. "En general, el cuerpo usa carbohidratos como fuente de combustible primaria para un entrenamiento. Dado que los carbohidratos tienen una mala reputación, la mayoría porque son el nutriente principal en los alimentos azucarados, este consejo tiende a asustar a las personas ", dice ella.

Sin embargo, cuando se trata de combustible previo al entrenamiento, los carbohidratos son su amigo. "Si puede comer dos o tres horas antes de un entrenamiento, desea que los carbohidratos más complejos tardan más en digerir, como un grano entero, porque estos le dan energía duradera que permanecerá con usted a través de su entrenamiento". Rizzo dice. Ella recomienda un sándwich sobre pan integral con proteína o ensalada con un grano entero como la quinua.

"Si está comiendo dentro de una hora de su entrenamiento, desea algún tipo de carbohidratos simples, como un trozo de fruta o una verdura de fibra baja, como palitos de zanahoria, porque estos se descomponen rápidamente y le darán combustible de acción rápida ," ella dice. No sobrecargue el estómago con alimentos pesados ​​y evite los alimentos de alta fibra como frijoles o verduras crucíferas para limitar el gas o la hinchazón del estómago incómodo.

5. "¿Cómo puedo obtener suficiente proteína cuando no como carne?"

Muchas personas asumen que la proteína proviene de carne, aves de corral y mariscos, pero hay varias opciones a base de plantas que hacen el trabajo igual de bien. "Las fuentes de proteínas que son veganas o vegetarianas incluyen tofu, frijoles, lentejas, huevos, yogurt griego, edamame, levadura nutricional, quinua y nueces", dice Brooke Zigler, MPP, RDN, LD. (Leer todo acerca de ellos aquí.)

Llene su plato con estos y combínelos para hacer proteínas completas cuando sea necesario, ya que la mayoría de las proteínas vegetales por sí mismas no tienen la cantidad total de aminoácidos que requieren nuestros cuerpos. Zigler también recomienda considerar la suplementación. "Si bien estas son buenas fuentes de proteínas, es importante que cualquier persona que tenga anemia por deficiencia de hierro tenga en cuenta que el hierro que se encuentra en los productos animales es el más biodisponible y mejor absorbido que el hierro que se encuentra en los productos no animales", dice ella ", dice ella", dice ella ", dice. (Generalmente necesitará comer aproximadamente el doble de la cantidad recomendada de hierro si está totalmente a base de plantas.)

6. "¿Debería preocuparme por el azúcar en la fruta??"

No! "La mayoría de las personas evitarán plátanos o piñas debido al alto índice glucémico de estas frutas", dice Philip Goglia, un nutricionista de celebridades con un doctorado en ciencias nutricionales y cofundador de G-Plans. (Índice glucémico alto = más probabilidades de aumentar su azúcar en la sangre.) "Encuentro esto irrelevante."Básicamente, la fruta es fruta y, en última instancia, es procesada por su cuerpo de la misma manera. Y dado que la fruta también viene con fibra y antioxidantes, en general son una fuente de azúcar mucho mejor que, por ejemplo, una galleta GF.

Dicho esto, Dr. Goglia dice que los jugos o la fruta seca no deben ser la fuente de fruta de una persona, ya que a menudo contienen azúcares agregados. La fruta entera fresca es generalmente el camino a seguir.

7. "¿Cuánta proteína debo comer??"

En general, la mayoría de las mujeres adultas deberían obtener 0.36 gramos de proteína por libra de peso corporal. (Entonces, para una mujer que tiene 130 libras, debería tener alrededor de 46 a 47 gramos de proteína por día.)

Sin embargo, obtener suficiente proteína no es realmente un problema para la mayoría de las personas, dice Dana Angelo White, MS, RD, ATC Sports Dietitian y Fitness Ambassador para F45 Entrenamiento en Fairfield, Connecticut. "La mayoría de la gente come muchas proteínas, pero tienden a cronometrarlo mal", dice ella. "En lugar de mega dosis de proteína una o dos veces, sugiero que mis clientes se extiendan los alimentos ricos en proteínas durante todo el día para ayudar a controlar el hambre, mantener los niveles de energía y maximizar el uso de esos aminoácidos tan importantes", dice ella ", dice ella", dice.

Y agregue un poco más si está buscando una clase de HIIT. “En los días de entrenamiento, asegúrese de que una dosis de proteína llegue justo después de esa sesión de ejercicio para ayudar a los músculos a recuperarse. Apunte a un equilibrio de proteínas de todas las fuentes ricas en nutrientes, incluidos huevos, carnes magras, legumbres, nueces y lácteos bajos en grasa ”, dice ella.

Hablando de otras preguntas de nutrición: es el aceite de coco bueno para ti? ¿Qué tal las papas??