3 postres de ceto congelados para un impulso de energía (no un azúcar alto)

Satisface a los golosos con estos tres postres congelados con alto contenido de grasa y bajo en grasas.

Bombas de hielo con menta y chispas de chocolate

Rendimiento de 14 bombas de hielo

Ingredientes
1 aguacate maduro mediano, a la mitad, picada y pelada
1 taza de queso de mascarpone de grasas llenas o leche de coco crema
1/4 taza más 1 cucharada de erititol en polvo o desvío
1 cucharadita de extracto de menta, o 1 cucharada de menta fresca
Pocas gotas de stevia líquida, al gusto (opcional)
2.1 onza. chocolate negro, picado

1. En un procesador de alimentos o con una batidora, combine la carne de aguacate, la mascarpone o la leche de coco crema, el eritritol o la desviación, y el extracto de menta o la menta fresca. Si quieres un sabor más dulce, agrega la stevia. Pulse hasta que esté suave. Mezclar en el chocolate negro picado.

2. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla en cada uno de los 14 pequeños motores de muffins de silicona o moldes de dulces, o use moldes redondos de pasteles para una forma de bomba redonda. Congelarse durante aproximadamente 2 horas, o hasta que establezca.

Tazas de hielo de fresa-basil

Rendimiento de 10 tazas de hielo

Ingredientes
1/2 taza de leche de coco crema, a temperatura ambiente
3/4 taza de queso crema o más leche de coco crema, a temperatura ambiente
1/4 taza de eritritol en polvo o desviación
1/4 taza de mantequilla sin sal o aceite de coco, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla sin azúcar, o 1/2 cucharadita de polvo de vainilla
Pocas gotas de stevia líquida, al gusto (opcional)
1 taza de fresas frescas
2 cucharadas de hojas de albahaca fresca

1. En un procesador de alimentos, combine la leche de coco crema, el queso crema o la leche de coco más crema, el eritritol o la desviación, la mantequilla o el aceite de coco, y la vainilla. Pulse hasta que esté suave y cremoso. Si quieres un sabor más dulce, agregue la stevia y el pulso nuevamente.

2. Retire la mitad de la mezcla del procesador y reserve. A la mezcla restante en el procesador, agregue aproximadamente 3/4 taza de fresas. Pulse hasta que esté suave. Corta la 1/4 taza de fresas restante y reserva para llenar.

3. Divida la mezcla de queso crema de fresa entre 10 tazas de muffins de silicona.

4. En un procesador de alimentos limpios, combine la otra mitad del queso crema con la albahaca. Pulse hasta que esté suave. Cubra cada taza con 1 1/2 cucharadas de la mezcla de albahaca y termina cada una con algunas rodajas de fresa. Congelarse durante aproximadamente 2 horas, o hasta que establezca.

Bombas de hielo tiramisú

Rendimiento de 12 bombas de hielo

Ingredientes
Para las bombas de hielo
1 1/4 tazas de queso de mascarpone completo o leche de coco crema
1/4 taza de eritritol en polvo o desviación
Extracto de ron sin azúcar de 1 a 2 cucharaditas
1/4 taza de café elaborado fuerte, frío (*ver la punta en el fondo de la receta)
Pocas gotas de stevia líquida, al gusto (opcional)

Para el revestimiento
1.4 onzas. Dark 90 por ciento de chocolate
1 onza. mantequilla de cacao

1. En un procesador de alimentos o con una batidora, combine la leche de mascarpone o de coco con crema, eritritol o segebie, extracto de ron y café frío. Pulse hasta que esté suave y cremoso. Si quieres un sabor más dulce, agregue la stevia y el pulso nuevamente.

2. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla en cada uno de los 12 moldes de muffins de silicona pequeños o moldes de dulces, o use moldes de torta redondo para una forma de bomba redonda. Congelarse durante aproximadamente 2 horas, o hasta que establezca.

3. Derrita el chocolate negro y la mantequilla de cacao en una caldera doble o un tazón a prueba de calor que se coloca sobre una cacerola pequeña llena de 1 taza de agua, a fuego medio. Mezclar bien. Enfriar la mezcla antes de usar. No debe estar caliente, pero aún debe ser líquido.

2. Trabajar en lotes de 3 o 4 para evitar que las bombas de hielo se derritan. Pierce suavemente cada bomba de hielo congelada con un palillo o un tenedor. Uno a la vez, sostenga la bomba de hielo sobre el chocolate derretido y coloque el chocolate sobre él para cubrir por completo. Gire el palo mientras trabaja hasta que se solidifique el recubrimiento. Coloque las bombas de hielo recubiertas en una bandeja forrada de pergamino.

3. Congele las piezas recubiertas, en lotes mientras trabaja, durante al menos 15 minutos para endurecerse. Mantenga congelado por hasta 3 meses.

*Consejo: para una alternativa natural sin cafeína al café normal, intente de 1 a 2 cucharaditas de café instantáneo sin cafeína hecho de raíz de achicoria o diente de león.

Publicado originalmente el 10 de junio de 2016; Actualizado el 9 de agosto de 2018.

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